Mettez le lait et le beurre froid. Une fois l'étape fini laissez le lait et le beurre refroidir avant de passez à l'étape suivante.

Une fois le lait et beurre refroidis, mettrez la farine tamisé, le sucre, le sel, l’œuf et le sachet de levure gourmandise pâte briochée.

Une fois le pétrissage terminer mettez la pâte brioché sur un plan de travail puis vous allez la pétrir à nouveau en la repliant plusieurs fois sur elle même, puis vous la mettez dans un cul de poule pour la faire montée pendant 1h à température ambiante

Mettez votre moule brioche sur une plaque aluminium
Après les 1h de pousse retravaillez la pâte à brioche en incorporant les chunks de chocolat (grosses pépites de chocolat) ou les pépites de chocolat, puis mettez la pâte dans le moule brioche puis laissez pousser pendant 30 min
Pendant ce temps de pousse préchauffez votre four à 210°C
Une fois le temps de pousse fini mettez la brioche au four pendant 30 min puis arrêtez le four et laissez la brioche 15 min de plus.

Bonne dégustation