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Kouglopf de ma mamanRecette créée le dimanche 17 janvier 2016 à 19h13

PRÊT EN

10 min
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

4 Notes

2
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TEMPS ROBOT

5 min 55 s

CUISSON

40 min

REPOS

1 h 20

Préparation 1

Ingredients
115 gramme(s) de lait demi-écrémé

115 gramme(s) de lait demi-écrémé

1 sachet(s) de Levure Gourmandises Pâte Briochée

1 sachet(s) de Levure Gourmandises Pâte Briochée

375 gramme(s) de farine T45

375 gramme(s) de farine T45

60 gramme(s) de sucre

60 gramme(s) de sucre

2 oeufs

2 oeufs

90 gramme(s) de beurre

90 gramme(s) de beurre

110 gramme(s) de raisins secs macérés dans de l'alcool

110 gramme(s) de raisins secs macérés dans de l'alcool

 amandes entières

amandes entières

4 étapes
1
Mettez le lait et la levure dans le bol du robot. Faites chauffer
45 s      
40 °C      
2      
2
Ajoutez la farine , le sucre, les oeufs et pétrissez.
Petrissage :    
2 min 30 s      
3
A l'arrêt de la minuterie, incorporez le beurre à température ambiante coupé en cubes.
Petrissage :    
2 min 30 s      
4
Ajoutez les raisins.
Sortez la pâte du bol, la mettre en boule dans un cul de poule pour la faire lever 20 min recouverte d'une toile SILPAT.
Rabattez la pâte au bout de ce délai et refaites lever 20 min.

Disposez les amandes au fond du moule à Kouglopf (en terre cuite) ou au fond des empreintes "Mini Kouglopfs". Disposez la pâte dedans et faites lever une dernière fois 40 min.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 40 min pour le grand et 25 min environ pour les mini kouglopfs.
10 s      
1      
Bon appétit !
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2 commentaires
mijodelmar
Marie-Georges Opsomer
Conseillère Guy Demarle

Est-ce pareil avec l'ancien cook'in ?

profilesupprime
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Excellent ce Kouglopf. Merci maman .
Je me suis raté le sucre , donc une fois dans le cul-de-poule je l'ai rajouté et j'ai pétri à la main . Et j'ai suivi les étapes suivantes. Et bien nickel , je dirai même qu'il est génial car tres croustillant