Brioche filante à la fleur d'oranger

olgapatisse
Olga Martial
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Brioche filante à la fleur d'orangerRecette créée le vendredi 1 janvier 2016 à 12h47

PRÊT EN

8 min
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

10 Notes

22
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TEMPS ROBOT

4 min

CUISSON

25 min

REPOS

3 h

Préparation 1

Ingredients
1 sachet(s) de Levure Gourmandises Pâte Briochée

1 sachet(s) de Levure Gourmandises Pâte Briochée

120 gramme(s) de lait

120 gramme(s) de lait

500 gramme(s) de farine T45

500 gramme(s) de farine T45

80 gramme(s) de sucre

80 gramme(s) de sucre

2 c.à.s de crème fraîche semi-épaisse à 30% mg

2 c.à.s de crème fraîche semi-épaisse à 30% mg

2 oeufs

2 oeufs

1 c.à.s d'eau de fleur d'oranger

1 c.à.s d'eau de fleur d'oranger

2 c.à.s de Kirsch

2 c.à.s de Kirsch

75 gramme(s) de beurre

75 gramme(s) de beurre

 vanille liquide

vanille liquide

4 étapes
1
Mettre le lait et la levure dans le bol de l'i-Cook'in
30 s      
40 C°      
3      
2
Ajouter la farine, le sucre' la crème fraîche, les oeufs préalablement battus, l'eau de fleur d'oranger et le Kirsch.
Petrissage :    
2 min      
3
Ajouter le beurre coupé en morceaux de 2 cm environ.
Petrissage :    
1 min 30 s      
4
Mettre la pâte dans un bol et recouvrir d'une toile SILPAT et laissez pousser dans un endroit à l'abris des courants d'air pour 1H30.

Au terme des 1H30, dégaser la pâte et passer au façonnage de votre brioche.
2 tresses à 3 brins que vous placez respectivement dans le moule à cake et le moule bûche.
Laissez pousser à nouveau plus ou moins 1H30 dans un endroit chaud ou dans votre four en mode étuve, si vous en avez la possibilité. C'est long, mais vous verrez elle n'en sera que meilleure.

10 minutes avant la fin, préchauffez votre four à 180C°.
Badigeonner la Brioche avec du lait et un peu de vanille liquide.
Et cuire pendant 25 minutes environ vérifier la cuisson et demouler.
Bonne dégustation, avec un chocolat chaud ;-)
Bon appétit !

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22 commentaires
mariefranceh_eddd
mariefranceh_eddd

Délicieux

Très bonne brioche, merci pour le partage

amandineb0811
amandineb0811

Bonjour :) superbe recette, je ne met pas de kirsch ni de fleure d’oranger je remplace par un peu de vanille liquide. Je recommande :) petite question .... je n’ai plus de levures gourmandise brioche, cette recette peut elle se faire avec de la levure de boulanger ? Merci d’avance :)

olgapatisse
Olga Martial
Conseillère Guy Demarle

Bonjour,
Merciiii beaucoup,
Oui, effectivement, vous pouvez remplacer par 20 gr de levure fraîche :-D.
Bonne dégustation.

amandineb0811
amandineb0811

Merci pour votre réponse :)

sylvie2911
sylvie2911

Juste excellente ! Pour info, j'ai mis un sachet de levure sèche du commerce et du rhum à la place du kirsch et de la fleur d'oranger. Merci !

isabellechevrier
ISABELLE CHEVRIER
Conseillère Guy Demarle

Excellente! J'ai fait une variante avec vanille et pralines roses! Super bonne!

estelle-gd
estelle-gd

Excellente recette. Je n'avais pas de beurre doux j'ai mi du beurre demi sel. Pas de kirch pas grave j'ai mis de l'amareto 1 CS. Rajouter dedans et dessus des gros grain de sucre. Recette à refaire tout le monde a adoré.

olgapatisse
Olga Martial
Conseillère Guy Demarle

Merci pour vos compliments. Je garde l'idée du beurre demi-sel, à tester
😁😊