boulangerie

Olga Martial

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le vendredi 1 janvier 2016 à 12h47

PRÊT EN

8 min

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

Très bon

12 Notes

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TEMPS ROBOT

4 min

CUISSON

25 min

REPOS

3 h

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695

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Préparation 1

Ingredients

1 sachet(s) de Levure Gourmandises Pâte Briochée

120 gramme(s) de lait

500 gramme(s) de farine T45

80 gramme(s) de sucre

2 c.à.s de crème fraîche semi-épaisse à 30% mg

2 oeufs

1 c.à.s d'eau de fleur d'oranger

2 c.à.s de Kirsch

75 gramme(s) de beurre

vanille liquide

4 étapes

Mettre le lait et la levure dans le bol de l'i-Cook'in

30 s

40 °C

Ajouter la farine, le sucre' la crème fraîche, les oeufs préalablement battus, l'eau de fleur d'oranger et le Kirsch.

Petrissage :

2 min

Ajouter le beurre coupé en morceaux de 2 cm environ.

Petrissage :

1 min 30 s

Mettre la pâte dans un bol et recouvrir d'une toile SILPAT et laissez pousser dans un endroit à l'abris des courants d'air pour 1H30.

Au terme des 1H30, dégaser la pâte et passer au façonnage de votre brioche.
2 tresses à 3 brins que vous placez respectivement dans le moule à cake et le moule bûche.
Laissez pousser à nouveau plus ou moins 1H30 dans un endroit chaud ou dans votre four en mode étuve, si vous en avez la possibilité. C'est long, mais vous verrez elle n'en sera que meilleure.

10 minutes avant la fin, préchauffez votre four à 180C°.
Badigeonner la Brioche avec du lait et un peu de vanille liquide.
Et cuire pendant 25 minutes environ vérifier la cuisson et demouler.
Bonne dégustation, avec un chocolat chaud ;-)

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

Name: Brioche filante à la fleur d'oranger
Cook time: 25 min
Total time: 8 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 1 sachet(s) de Levure Gourmandises Pâte Briochée; 120 gramme(s) de lait; 500 gramme(s) de farine T45; 80 gramme(s) de sucre; 2 c.à.s de crème fraîche semi-épaisse à 30% mg; 2 oeufs; 1 c.à.s d'eau de fleur d'oranger; 2 c.à.s de Kirsch; 75 gramme(s) de beurre; vanille liquide

Moule à Cake FLEXIPAN® ORIGINE (sans support)
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Préparation pour pâte briochée, 5 sachets de 25 g
Voir sur la boutique
Moule à Bûche FLEXIPAN® INSPIRATION
Voir sur la boutique

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25 commentaires

ophelie

mardi 28 avril 2020 à 18h04

Délicieux

recette incroyable qui a détrôné toutes les précédentes
A faire et à refaire

pierrettef_3609

lundi 6 avril 2020 à 19h50

Enfin une brioche avec une mie filante! Merci 🙏 j’ai suivi la recette à la lettre et c’est un régal

Cindy Bénéjean

lundi 6 avril 2020 à 08h15

Conseillère Guy Demarle

Délicieuse brioche mais impossible d’avoir la mie filante comme sur la photo ...

mariefranceh_eddd

jeudi 14 novembre 2019 à 12h55

Délicieux

Très bonne brioche, merci pour le partage

amandineb0811

vendredi 6 septembre 2019 à 00h00

Bonjour :) superbe recette, je ne met pas de kirsch ni de fleure d’oranger je remplace par un peu de vanille liquide. Je recommande :) petite question .... je n’ai plus de levures gourmandise brioche, cette recette peut elle se faire avec de la levure de boulanger ? Merci d’avance :)

Olga Martial

samedi 7 septembre 2019 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

Bonjour,
Merciiii beaucoup,
Oui, effectivement, vous pouvez remplacer par 20 gr de levure fraîche :-D.
Bonne dégustation.

amandineb0811

samedi 7 septembre 2019 à 00h00

Merci pour votre réponse :)

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