brioche moelleuse

sandrar_c21e
Sandra Racine
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
brioche moelleuseRecette créée le dimanche 13 novembre 2016 à 11h58

PRÊT EN

5 h
Simple
8 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

5 min 15 s

CUISSON

30 min

REPOS

4 h

Préparation 1

Ingredients
100 gramme(s) de lait

100 gramme(s) de lait

50 gramme(s) de de sucre glace

50 gramme(s) de de sucre glace

2 oeufs

2 oeufs

1 sachet de levure briochin

1 sachet de levure briochin

300 gramme(s) de farine

300 gramme(s) de farine

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

60 gramme(s) de beurre

60 gramme(s) de beurre

4 étapes
1
Mettre dans le bol le lait ,le sucre glace ,la levure et les oeufs
45 s      
40 °C      
2      
2
mettre la farine et le sel
Petrissage :    
2 min 30 s      
3
ajouter le beurre froid en petit cube
Petrissage :    
2 min      
4
laisser reposer couvert d'une toile SILPAT pdt 4 h ,la travailler en la dégazant ,la remettre dans le moule savarin . Laisser reposer à nouveau sous couvert pdt 1 h . Mettre dans un four chaud à 180° pdt 20 min ,puis 10min à 160°
Bon appétit !
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