Petits gourmands

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Brioche mie filante en fleur et 6 brioches individuelles

Recette créée le mardi 17 juillet 2018 à 23h08

			€€€
15 min	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

15 min

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

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TEMPS ROBOT

5 min

CUISSON

25 min

REPOS

2 h 30

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

250 gramme(s) + 10 gramme(s) de de lait

1 sachet(s) de de levure de boulanger déshydratée

70 gramme(s) de de sucre en poudre

1 sachet(s) de de sucre vanillé

goutte(s) de d'extrait de vanille

160 gramme(s) de de beurre coupé en dés

1 oeuf

500 gramme(s) de de farine gruau d'or

1 c.à.c de de sel fin

1 jaune d'oeuf

grains de sucre

7 étapes

Disposer un moule (moi je prends le moule fleur) sur une tôle, et le moule grands ronds sur une autre tôle Mélanger le lait, la levure et le sucre

1 min

40 °C

Ajouter le beurre et l'oeuf

1 min

40 °C

Pétrissage de la pâte

Petrissage :

3 min

Réserver dans le bol du robot pendant environ 1h30.
la pâte doit monter jusqu'à faire un dôme sur le bol.

Sur la roul'pat farinée, dégazer la pâte en la frappant avec le main.

Rouler la pâte en un boudin, et séparer en 15 boules : 6 pour les brioches individuelles, et 9 pour le moule fleur(8 autour, + 1 au milieu)
Réserver sous un torchon humide pendant environ 1 heure.

Mélanger le jaune d'oeuf et le lait pour la dorure.
Dorer les brioches à l'aide d'un pinceau.

Ajouter les grains de sucre
Ajouter des grains de sucre sur chaque brioche

Mettre à four froid, chaleur tournante, entre 15 et 20 mn les brioches individuelles, et entre 20 et 25 mn la grosse brioche, à 180°.

Bon appétit !

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Name: Brioche mie filante en fleur et 6 brioches individuelles
Cook time: 25 min
Total time: 15 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Petits gourmands
Ingredients: 250 gramme(s) + 10 gramme(s) de de lait; 1 sachet(s) de de levure de boulanger déshydratée; 70 gramme(s) de de sucre en poudre; 1 sachet(s) de de sucre vanillé; goutte(s) de d'extrait de vanille; 160 gramme(s) de de beurre coupé en dés; 1 oeuf; 500 gramme(s) de de farine gruau d'or; 1 c.à.c de de sel fin; 1 jaune d'oeuf; grains de sucre

Brioche mie filante en fleur et 6 brioches individuelles

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