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Brioche (levure francine)Recette créée le dimanche 22 avril 2018 à 10h28

PRÊT EN

8 min
Simple
8 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

8 min

FROID

30 min

CUISSON

20 min

REPOS

3 h 30

Préparation 1

Ingredients
500 gramme(s) de   farine T45

500 gramme(s) de farine T45

110 gramme(s) de  lait demi-écrémé

110 gramme(s) de lait demi-écrémé

100 gramme(s) de sucre poudre

100 gramme(s) de sucre poudre

1 litre(s) d'eau

1 litre(s) d'eau

1 sachet(s) de   levure francine speciale brioche instantanée

1 sachet(s) de levure francine speciale brioche instantanée

2 oeufs

2 oeufs

200 gramme(s) de  crème fraîche épaisse

200 gramme(s) de crème fraîche épaisse

1 goutte(s) de produit vaisselle

1 goutte(s) de produit vaisselle

8 étapes
1
Dans la cuve de votre robot, mettre la Levure et la Farine.
2
Ajoutez les Oeuf et le Lait
3
Versez par dessus la crème épaisse et le sucre en poudre.
4
Pétrir au robot durant 3minutes fonction Pétrin.
Petrissage :    
3 min      
5
réalisez une boule et laissez la reposé 3h minimum a température ambiante dans un saladier recouvert d'un célofrais, puis 30 minutes au frigo avant la réalisation de la tresse.
Tressez avec 3 brins identique, disposez la brioche tressée sur la la toile de cuisson préalablement mise sur la plaque alu perforée. (avec ou sans d'orure = 1oeuf entier + lait)
Cuisson 27 min au four, déjà préchaufé thermostat 180° (Chaleur tournante).
Vérification avec incorporation d'une lame de couteaux au coeur de la brioche avant de la sortir du four.
6
LAVAGE après brioche.
3 min      
100 C°      
4      
7
Turbo en fin de cycle pour bien lavé. ATTENTION ne pas oublié le capuchon.
8
Rincer a l'eau claire.
Bon appétit !
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