- Pesez 10gr. de lait dans un ramequin et le faire légèrement tiédir au micro-ondes
- Dissoudre la levure dans le lait

- Mettre les 80 gr. de lait restant, le sucre ainsi que le mélange levure + lait, dans le bol du robot
- L'étape est programmée 3min à 40°C, vitesse 1

- Ajouter la crème fraîche et les œufs dans le bol
- L'étape est programmée 3min à 40°C, vitesse 1

- Allumer le four à 40°C

- Ajouter la farine et le sel
- L'étape est programmée 5min en pétrissage

- Sortir la pâte du bol (elle est collante, c'est normal), la mettre dans un cul de poule
- Recouvrir le cul de poule d'un torchon mouillé d'eau chaude
- Déposer le cul de poule sur la porte du four ouvert (ou à l'intérieur mais porte ouverte)
- Laisser doubler de volume 2h

- Sortir la pâte du cul de poule et la degazer en farinant pour éviter que ça ne colle trop aux mains
- Faire le nombre de boule nécessaire en fonction du moule utilisé : tablette, brioche, briochette, carré, cadre inox...
- Laisser lever à nouveau à température ambiante 30min

- Préchauffer vitre four à 150°C

- Enfourner 25min, attendre le refroidissement pour démouler et déguster !