Brioche extra moelleuse

delphinedetraz01
Delphine Detraz
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Brioche extra moelleuseRecette créée le jeudi 8 octobre 2015 à 00h34

PRÊT EN

9 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

42 Notes

30
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TEMPS ROBOT

9 min

Préparation 1

Ingredients
200 gramme(s) de lait

200 gramme(s) de lait

1 c.à.c de sel

1 c.à.c de sel

125 gramme(s) de beurre mou coupé en morceaux

125 gramme(s) de beurre mou coupé en morceaux

1 oeuf battu

1 oeuf battu

25 gramme(s) de levure de boulanger

25 gramme(s) de levure de boulanger

500 gramme(s) de farine

500 gramme(s) de farine

75 gramme(s) de sucre

75 gramme(s) de sucre

3 jaune(s) d'oeuf(s)

3 jaune(s) d'oeuf(s)

4 étapes
1
Mettre dans le bol, le lait et la levure.
3 min      
40 C°      
3      
2
Ajouter la farine, le sel, le sucre, les 3 jaunes d’œufs.
Petrissage :    
3 min      
3
Ajouter le beurre mou.
Petrissage :    
3 min      
4
Laisser lever la pâte pendant 1heure.
Quand la pâte est bien levée, préparer une plaque perforée en y posant la silpat ou la silpain.

Écraser la pâte sur la roul'pat, avec la main, pour chasser tout le gaz. La mettre en boule, que l'on divise en 3 pâtons. Façonner 3 boudins et tresser.
Poser sur la silpat (ou silpain) et laisser lever à nouveau pendant 1 heure environ en recouvrant.
La pâte doit avoir doublé de volume.

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6). Dans un bol, battre l'oeuf avec un peu de lait et badigeonner la brioche. Saupoudrer de sucre en grains.

Enfourner 20 minutes. A mi-cuisson, baisser le four à 150°C.

Laisser refroidir la brioche sur une grille avant de déguster.
Bon appétit !
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30 commentaires
patricialed56
patricialed56

Délicieuse brioche à la mie bien filante.
J'ai laissé la pâte lever 1h30 à 2h00 car je préparais le repas...
super à refaire sans hésitation !
Merci !

titietsesloulous
titietsesloulous

Je viens de faire votre recette et vraiment très bonne. Recette mise dans mes favoris.

pierrettef_835b
pierrettef_835b

très bonne recette mais comment faire pour la garder moelleuse quelques jours?

nathalieb_7734
nathalieb_7734

Excellente.Rien à redire ,adoptée et glissée dans mes favorites.J’en fais une par semaine nous sommes 5 , tout le monde adore à la maison.Merci

delphinedetraz01
Delphine Detraz
Conseillère Guy Demarle

Merci pour votre retour d'expérience.
Contente qu'elle vous plaise!

sybille_montignac
Sybille Montignac
Chef

Testée avec du lait d'épeautre et 50 g de fructose en remplacement du sucre et c'est super ! Merci !

delphinedetraz01
Delphine Detraz
Conseillère Guy Demarle

Merci pour ce retour, au top !