Brioche extra moelleuse

delphinedetraz01
Delphine Detraz
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Brioche extra moelleuseRecette créée le jeudi 8 octobre 2015 à 00h34

PRÊT EN

9 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

47 Notes

40
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TEMPS ROBOT

9 min

Préparation 1

Ingredients
200 gramme(s) de lait

200 gramme(s) de lait

25 gramme(s) de levure de boulanger

25 gramme(s) de levure de boulanger

500 gramme(s) de farine

500 gramme(s) de farine

75 gramme(s) de sucre

75 gramme(s) de sucre

3 jaune(s) d'oeuf(s)

3 jaune(s) d'oeuf(s)

1 c.à.c de sel

1 c.à.c de sel

125 gramme(s) de beurre mou coupé en morceaux

125 gramme(s) de beurre mou coupé en morceaux

1 oeuf battu

1 oeuf battu

4 étapes
1
Mettre dans le bol, le lait et la levure.
3 min      
40 °C      
3      
2
Ajouter la farine, le sel, le sucre, les 3 jaunes d’œufs.
Petrissage :    
3 min      
3
Ajouter le beurre mou.
Petrissage :    
3 min      
4
Laisser lever la pâte pendant 1heure.
Quand la pâte est bien levée, préparer une plaque perforée en y posant la toile SILPAT ou la silpain.

Écraser la pâte sur la roul'pat, avec la main, pour chasser tout le gaz. La mettre en boule, que l'on divise en 3 pâtons. Façonner 3 boudins et tresser.
Poser sur la toile SILPAT (ou silpain) et laisser lever à nouveau pendant 1 heure environ en recouvrant.
La pâte doit avoir doublé de volume.

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6). Dans un bol, battre l'oeuf avec un peu de lait et badigeonner la brioche. Saupoudrer de sucre en grains.

Enfourner 20 minutes. A mi-cuisson, baisser le four à 150°C.

Laisser refroidir la brioche sur une grille avant de déguster.
Bon appétit !
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40 commentaires
ingrid89
ingrid89

Bonjour , puis je remplacer par 1 farine sans gluten ??

magoun
magoun

J’ai testé votre recette et malheureusement la Brioche n’a pas levée, elle était bonne mais serrée

mamsgut
mamsgut

Délicieux

J'ai testé votre recette sans sucre pour un saucisson brioché, un vrai régal 😍😍😍

nadine71
nadine71

Pour la cuisson vous mettez 10min a 180 et 10 a 150 ?

nadine71
nadine71

Très bonne brioche et facile a réaliser !
Elle est adopter chez nous.
Par contre j'ai rajouter 20 min de cuisson et c'était encore un peu juste !
Quel temps mettez vous au total