Préparerez la pâte au robot :
Versez lait et le sachet de levure brioche dans le bol. Réglez le minuteur sur 30 s - 40°C - vit 2.
2
Ajoutez la farine, le sucre et les 2 jaunes d'œufs et mélangez 30 s- vit. 2.
Puis mode pétrissage pendant 1 mn.
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Ajoutez le beurre en petits cubes et mettre le mode pétrissage pendant 1 mn 30.
Mettre la pâte dans un cul de poule, couvrez avec le couvercle en silicone et laissez lever 45 mn.
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Déposez la pâte sur le tapis de pâtisserie. Dégazez puis formez un boudin.
Le déposer dans le moule Orfée. Couvrez avec la toile de cuisson ronde et laissez lever 30 à 45 mn.
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Préchauffez le four à 180°C, badigeonnez le haut de la brioche de lait, posez le moule sur la plaque alu et placez au four pour 30 mn environ. Surveillez la cuisson selon la coloration souhaitée.
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Démoulez au bout de 5 à 10 mn et laissez refroidir sur une grille ronde.
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Merci de mettre un cœur ❤️ à la recette et/ou de laisser un commentaire... ça fait toujours plaisir.
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