Brioche butchy à la fleur d'oranger Recette créée le dimanche 3 juillet 2022 à 13h27

PRÊT EN

3 h
Simple
4 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

2
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CUISSON

20 min

REPOS

2 h 30

Préparation de la pâte à brioche

IngredientsListe de courses
90  gramme(s) + 1 c.à.s de lait

90 gramme(s) + 1 c.à.s de lait

100 gramme(s) de sucre en poudre

100 gramme(s) de sucre en poudre

1 sachet(s) de levure pour brioche guy demarle

1 sachet(s) de levure pour brioche guy demarle

2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

500 gramme(s) de farine

500 gramme(s) de farine

2 c.à.c de fleur d'oranger

2 c.à.c de fleur d'oranger

200  gramme(s) de crème fraîche

200 gramme(s) de crème fraîche

 sucre perlé

sucre perlé

1 jaune(s) d’œuf(s)

1 jaune(s) d’œuf(s)

3 étapes
1
Vous pouvez remplacer la levure pour brioche Guy Demarle par 15 grammes de levure boulangère ou 20 grammes de levure fraîche. Dans ce cas, pensez à ajouter 3/4 pincées de sel.

Mélangez la levure avec le lait, puis ajoutez les autres ingrédients et pétrissez. Au robot ou à la main ,)

La fleur d'oranger est optionnelle. La recette est bien aussi sans. Perso je mets 3 cuillères tellement j'adore.
Vous pouvez utiliser du fromage blanc si vous n'avez plus de crème fraîche, ça fonctionne très bien aussi !

Laissez pousser la pâte dans un saladier avec un torchon propre dessus, pendant 2h.
2
Dégazer la pâte, peser la et diviser la en 4 pour le moule 4 quarts.
Dans le moule briochettes, je fais des pâtons de 50 grammes.

Laissez libre à votre imagination pour les 4 empreintes du moule 4 quarts :
- Divisez vos pâtons en 3 pour tresser chaque brioche,
- Façonner un boudin,
- Façonner 3 boules...

Laissez pousser 30 minutes.
3
Préchauffez le four à 170 °c.

Mélangez le jaune d'oeuf avec un tout petit peu de lait et badigeonnez les brioches.

Saupoudrez de perles de sucre ou non.
Vous avez aussi l'option sucre glace sur la brioche prête à servir, refroidit.

Enfournez 20 minutes et admirez la brioche gonflée tout en profitant de la bonne odeur dans la cuisine =)
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule 12 Briochettes FLEXIPAN® ORIGINE
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    2 commentaires
    celinette6377
    celinette6377

    Délicieux

    Super recette. Je ne fais presque plus qu'elle.

    moicestlolita
    Lolita chevalier
    Conseillère Guy Demarle

    Ohhhh <3 Merci pour ce très gentil commentaire. Je suis très heureuse de lire qu'elle vous plaît.