BRIOCHE BUTCHY

Mettre le lait et la levure dans le bol. L'étape est programmée 30 secondes 40°C vitesse 2.

Mettre la farine, le sucre, les oeufs et le mascarpone dans le bol. L'étape est programmée 20 secondes vitesse 1.

Puis pétrir. L'étape est programmée 2 minutes fonction pétrin.

Retirer la pâte du bol, former une boule sur le roul'pat et la mettre dans un cul-de-poule. Laisser lever couvert d'une toile SILPAT 40 minutes.
Mettre la pâte sur le roul'pat fariné et la dégazer.
Couper la pâte en 4 puis chaque 1/4 en 4, vous obtenez ainsi 16 petits pâton.

Poser le moule tablette FM 497 sur la plaque perforée.
Former 16 petites boules de pâte que vous mettez dans le moule tablette.
Filmer le moule et le mettre au réfrigérateur pour la nuit.

Le lendemain matin sortir le moule du réfrigérateur et laisser à température ambiante 40 minutes.
Pendant ce temps là préchauffer le four à 150°C.
Faire cuire 35 minutes.
Attendre un peu avant de démouler sur une grille.
Laisser refroidir la brioche un peu avant de la dévorer.

Une recette trouvée sur l'Atelier Gourmand de Julie