Name: BRIOCHE BUTCHY
Cook time: 35 min
Total time: 30 min
Yield: 6 portions
Cuisine: petits gourmands
Ingredients: 120 gramme(s) lait; 1 sachet(s) de Levure Gourmandises Pâte Briochée; 500 gramme(s) farine; 60 gramme(s) sucre; 2 oeufs; 180 gramme(s) mascarpone

boulangerie

petits gourmands

CECILE LECHARPENTIER Conseillère Demarle

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le mercredi 18 mai 2016 à 16h50

PRÊT EN

30 min

Simple

6 pers.

€€€

Eco.

Très bon

18 Notes

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TEMPS ROBOT

2 min 50 s

CUISSON

35 min

REPOS

10 h

1042

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

120 gramme(s) lait

1 sachet(s) de Levure Gourmandises Pâte Briochée

500 gramme(s) farine

60 gramme(s) sucre

2 oeufs

180 gramme(s) mascarpone

4 étapes

Mettre le lait et la levure dans le bol. L'étape est programmée 30 secondes 40°C vitesse 2.

30 s

40 °C

Mettre la farine, le sucre, les oeufs et le mascarpone dans le bol. L'étape est programmée 20 secondes vitesse 1.

20 s

Puis pétrir. L'étape est programmée 2 minutes fonction pétrin.

Petrissage :

2 min

Retirer la pâte du bol, former une boule sur le roul'pat et la mettre dans un cul-de-poule. Laisser lever couvert d'une toile SILPAT 40 minutes.
Mettre la pâte sur le roul'pat fariné et la dégazer.
Couper la pâte en 4 puis chaque 1/4 en 4, vous obtenez ainsi 16 petits pâton.

Poser le moule tablette FM 497 sur la plaque perforée.
Former 16 petites boules de pâte que vous mettez dans le moule tablette.
Filmer le moule et le mettre au réfrigérateur pour la nuit.

Le lendemain matin sortir le moule du réfrigérateur et laisser à température ambiante 40 minutes.
Pendant ce temps là préchauffer le four à 150°C.
Faire cuire 35 minutes.
Attendre un peu avant de démouler sur une grille.
Laisser refroidir la brioche un peu avant de la dévorer.

Une recette trouvée sur l'Atelier Gourmand de Julie

Bon appétit !

https://mag.guydemarle.com/un-ete-fait-maison-avec-guy-demarle/

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24 commentaires

lucbina68

Hier à 14h10

J'ai eu un problème

Au vu des commentaires je ne comprends pas pourquoi chez moi ca n'a pas marché... quand j'ai sorti la pâte du robot ce n'était pas mélangé, la mascarpone etait encore en haut et la pâte toute collante. J'ai du mélanger à la main et remettre à pétrir

Stéphanie DEL BEN

vendredi 15 janvier 2021 à 21h52

Conseillère Guy Demarle

Cette recette figure dans mes favoris « Nos petits déjeuners préférés », merci Cécile, testée et approuvée par toute la famille
Stéphanie Del Ben
Membre de l’équipe de Choc’ 😉

Sylvie Aouane

vendredi 15 janvier 2021 à 21h14

Conseillère Guy Demarle

Très bon

Recette au top! 👌🏾👌🏾
Merci pour cette recette.
Un résultat magnifique et c’est super bon!
Je valide
Sylvie Aouane
Membre de l’équipe de choc 😉

aurelie_lili49

dimanche 13 septembre 2020 à 11h58

Je viens d'acquérir le moule 4 quarts, je peux faire cette recette dedans ?

CECILE LECHARPENTIER Conseillère Demarle

vendredi 2 octobre 2020 à 18h45

Conseillère Guy Demarle

oui tout à fait

aurelie_lili49

dimanche 26 avril 2020 à 10h12

Délicieux

1er essai et test concluant ! Recette validée par la famille qui demande à en refaire. Juste une remarque de mon conjoint, manque un peu de sucre...
Une question : le jour où je nai pas de mascarpone, par quoi peut on la remplacer ? Merci.
La prochaine je tente d'intégrer des pépites de chocolat, ma fille adore et m'en a réclamé.