Voici la recette de ma brioche Buchty qui possède une mie bien filante, moelleuse et délicieuse.

J'ai fait cuire ma brioche dans le moule tablette Guy Demarle.

1- Dans la cuve de votre robot mettre la levure et la farine.Vous aurez 3 € de réduction avec le code DEV18259 lors de votre première commande sur le site Gourmandises pour acheter vos levures ou autres.

2- Ajouter les 2 œufs et le lait jusqu'à ce que les œufs + le lait fassent 200 g (j'ai volontairement mis des grammes pour les œufs afin que vous arriviez à 200 g en y ajoutant le lait)

3- Verser par-dessus la crème épaisse et le sucre en poudre.

4- Pétrir au robot durant 3 minutes fonction pétrin.

5- Laisser votre pâte pousser tranquillement dans un saladier durant environ 3 heures dans une pièce à température ambiante.

6- Dégazer votre pâte sur le Roulpat Guy Demarle en appuyant de nombreuses fois pour faire partir l'air. Découper votre pâte afin de faire des pâtons d'environ 50 / 60 g. Vous pouvez y incorporer des pépites de chocolat lors du dégazage.

7- Rouler les pâtons dans votre main et sur le Roulpat afin d'obtenir de belles boules (entre le pouce et l'auriculaire).

8- Déposer les 16 boules obtenues dans le moule tablette Guy Demarle. Recouvrir votre brioche d'un torchon propre et la laisser de nouveau pousser durant 45 minutes.

9- Préchauffer votre four à 150°.

10- Vaporiser votre brioche avec un peu de lait. Enfourner votre brioche durant 30 minutes à 150°.

Sortir votre brioche du four à la fin de la cuisson et la laisser reposer au moins une demi-heure avant de la retirer du moule. Laisser refroidir votre brioche et la saupoudrer de sucre glace. Elle se garde de nombreux jours dans un sac de congélation fermé.

Bonne dégustation !!!
Cette recette est extraite du blog culinaire http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/