Brioche Buchty délicieuse et moelleuse

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Brioche Buchty délicieuse et moelleuseRecette créée le samedi 10 octobre 2015 à 08h37

PRÊT EN

20 min
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

20 Notes

26
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TEMPS ROBOT

3 min

Préparation 1

Ingredients
1 sachet(s) de levure

1 sachet(s) de levure

500 gramme(s) de farine

500 gramme(s) de farine

2 gramme(s) d'oeufs

2 gramme(s) d'oeufs

 gramme(s) de lait entier

gramme(s) de lait entier

200 gramme(s) de crème fraîche épaisse

200 gramme(s) de crème fraîche épaisse

60 gramme(s) de sucre en poudre

60 gramme(s) de sucre en poudre

7 étapes
1
Voici la recette de ma brioche Buchty qui possède une mie bien filante, moelleuse et délicieuse.

J'ai fait cuire ma brioche dans le moule tablette Guy Demarle.
2
1- Dans la cuve de votre robot mettre la levure et la farine.Vous aurez 3 € de réduction avec le code DEV18259 lors de votre première commande sur le site Gourmandises pour acheter vos levures ou autres.

3
2- Ajouter les 2 œufs et le lait jusqu'à ce que les œufs + le lait fassent 200 g (j'ai volontairement mis des grammes pour les œufs afin que vous arriviez à 200 g en y ajoutant le lait)
4
3- Verser par-dessus la crème épaisse et le sucre en poudre.
5
4- Pétrir au robot durant 3 minutes fonction pétrin.
Petrissage :    
3 min      
6
5- Laisser votre pâte pousser tranquillement dans un saladier durant environ 3 heures dans une pièce à température ambiante.

6- Dégazer votre pâte sur le Roulpat Guy Demarle en appuyant de nombreuses fois pour faire partir l'air. Découper votre pâte afin de faire des pâtons d'environ 50 / 60 g. Vous pouvez y incorporer des pépites de chocolat lors du dégazage.

7- Rouler les pâtons dans votre main et sur le Roulpat afin d'obtenir de belles boules (entre le pouce et l'auriculaire).

8- Déposer les 16 boules obtenues dans le moule tablette Guy Demarle. Recouvrir votre brioche d'un torchon propre et la laisser de nouveau pousser durant 45 minutes.

9- Préchauffer votre four à 150°.

10- Vaporiser votre brioche avec un peu de lait. Enfourner votre brioche durant 30 minutes à 150°.
7
Sortir votre brioche du four à la fin de la cuisson et la laisser reposer au moins une demi-heure avant de la retirer du moule. Laisser refroidir votre brioche et la saupoudrer de sucre glace. Elle se garde de nombreux jours dans un sac de congélation fermé.

Bonne dégustation !!!
Cette recette est extraite du blog culinaire http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.com/ https://boutique.guydemarle.com/
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26 commentaires
sandrinepasini
sandrinepasini

Très bon

Nous l'avons trouvé très moelleuse et filante, j'ai juste rajouté 30g de sucre.
Il est vrai que la pâte est collante, j'ai re-fariné au moment de faire les boules, rien de grave.

soniag
soniag

Bonjour, ma pâte était collante.Pourquoi... une idée ? Merci.

rabiac_0efb
rabiac_0efb

Merci! brioche testée et approuvée! j'ai mis 90g de sucre. Merci pour ce partage!

calounette
calounette

merci pour cette bonne recette qui est excellente mis dans mes favoris

priscille
priscille

Bonjour, j'aimerais essayer votre recette avec mon icooking mais je n'ai pas le moule guy demarle. est ce important ? que proposez vous comme autre support ? Merci