Brioche aux noisettes et amandes

agnes
Agnes Herter
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Brioche aux noisettes et amandesRecette créée le mercredi 5 septembre 2018 à 15h25
10 minSimple6 pers.Eco.

PRÊT EN

10 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

5 Notes

4
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TEMPS ROBOT

7 min 20 s

FROID

1 h

CUISSON

25 min

REPOS

1 h

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Toile ROUL'PAT®
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  • Toile de cuisson 40 x 30 cm
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    250 gramme(s) de de lait

    250 gramme(s) de de lait

    60 gramme(s) + 100 gramme(s) de de beurre

    60 gramme(s) + 100 gramme(s) de de beurre

    50 gramme(s) + 100 gramme(s) de de sucre

    50 gramme(s) + 100 gramme(s) de de sucre

    500 gramme(s) de de farine type 55

    500 gramme(s) de de farine type 55

    1 sachet de levure gourmandise brioche

    1 sachet de levure gourmandise brioche

    1 + 1 oeuf

    1 + 1 oeuf

    100 gramme(s) de de noisettes moulues

    100 gramme(s) de de noisettes moulues

    100 gramme(s) de d'amandes moulues

    100 gramme(s) de d'amandes moulues

    20 gramme(s) de de cannelle en poudre

    20 gramme(s) de de cannelle en poudre

    8 étapes
    1
    Dans le bol du robot mettre au fur et à mesure les ingrédients.
    Lait, beurre, sucre
    1 min 30 s      
    40 °C      
    2      
    2
    Rajoutez la farine, puis le sachet de levure, ainsi que l'oeuf
    20 s      
    4      
    3
    Pétrir la pâte
    Petrissage :    
    3 min      
    4
    Rajoutez 1 minute en mode pétrin, le robot ne peut pas faire plus de 3 minutes à la fois
    Petrissage :    
    1 min      
    5
    Sortir la pâte du bol et laisser lever 1 heure à température ambiante. Couvrir le bol avec du film alimentaire.
    Nettoyer le bol du robot.
    Pendant ce temps faire la crème aux amandes et aux noisettes.
    6
    Faire fondre le beurre
    1 min      
    40 °C      
    2      
    7
    Rajoutez dans le bol les noisettes, les amandes, le sucre, la cannelle et l'oeuf, puis mélanger
    Réserver.
    30 s      
    3      
    8
    Une fois la pâte levée, bien l'étaler sur la Roulpat, garnir avec la crème et rouler en boudin. D
    Découper le boudin en deux , la farce vers le haut et tresser. Au choix faire des escargots ou bien une brioche tressée.
    Laisser à nouveau lever pendant 1/2 heure, dorer à l'oeuf et mettre au four pour 25 à 30 minutes à 180°.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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    4 commentaires
    clairemilla
    clairemilla

    Délicieux

    Excellente recette de brioche fourrée de noisettes, d’amandes et de cannelle. Ce qui donne toujours un très bon résultat gourmand 😋 Merci Agnès pour le partage et également pour la démonstration en vidéo sur YouTube 🙏🤗

    dominiquepega_5005
    dominiquepega_5005

    Très bon

    Bonne recette, la pâte doit être étalée à combien d épaisseurs merci.

    elentonio
    elen LEGER-TAINON
    Conseillère Guy Demarle

    Délicieux

    Cette recette c est une tuerie!!!!! Merci pour le partage car c est peu commun et vraiment délicieux!!!

    ceciliab_bb88
    ceciliab_bb88


    Bonsoir est il possible de remplacer le sachet de levure gourmandise brioche par de la levure fraiche et en quelle quantité et Peut on faire la pousse au Be Save pour quelle soit plus rapide combien de temps préconisé vous ? Merci d’avance pour vos réponse.

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