Brioche aux noisettes et amandes

agnes
Agnes Herter
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Brioche aux noisettes et amandesRecette créée le mercredi 5 septembre 2018 à 15h25

PRÊT EN

10 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

3 Notes

2
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TEMPS ROBOT

7 min 20 s

FROID

1 h

CUISSON

25 min

REPOS

1 h

Préparation 1

Ingredients
250 gramme(s) de de lait

250 gramme(s) de de lait

60 gramme(s) + 100 gramme(s) de de beurre

60 gramme(s) + 100 gramme(s) de de beurre

50 gramme(s) + 100 gramme(s) de de sucre

50 gramme(s) + 100 gramme(s) de de sucre

500 gramme(s) de de farine type 55

500 gramme(s) de de farine type 55

1 sachet de levure gourmandise brioche

1 sachet de levure gourmandise brioche

1 + 1 oeuf

1 + 1 oeuf

100 gramme(s) de de noisettes moulues

100 gramme(s) de de noisettes moulues

100 gramme(s) de d'amandes moulues

100 gramme(s) de d'amandes moulues

20 gramme(s) de de cannelle en poudre

20 gramme(s) de de cannelle en poudre

8 étapes
1
Dans le bol du robot mettre au fur et à mesure les ingrédients.
Lait, beurre, sucre
1 min 30 s      
40 °C      
2      
2
Rajoutez la farine, puis le sachet de levure, ainsi que l'oeuf
20 s      
4      
3
Pétrir la pâte
Petrissage :    
3 min      
4
Rajoutez 1 minute en mode pétrin, le robot ne peut pas faire plus de 3 minutes à la fois
Petrissage :    
1 min      
5
Sortir la pâte du bol et laisser lever 1 heure à température ambiante. Couvrir le bol avec du film alimentaire.
Nettoyer le bol du robot.
Pendant ce temps faire la crème aux amandes et aux noisettes.
6
Faire fondre le beurre
1 min      
40 °C      
2      
7
Rajoutez dans le bol les noisettes, les amandes, le sucre, la cannelle et l'oeuf, puis mélanger
Réserver.
30 s      
3      
8
Une fois la pâte levée, bien l'étaler sur la Roulpat, garnir avec la crème et rouler en boudin. D
Découper le boudin en deux , la farce vers le haut et tresser. Au choix faire des escargots ou bien une brioche tressée.
Laisser à nouveau lever pendant 1/2 heure, dorer à l'oeuf et mettre au four pour 25 à 30 minutes à 180°.
Bon appétit !

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2 commentaires
elentonio
elentonio

Délicieux

Cette recette c est une tuerie!!!!! Merci pour le partage car c est peu commun et vraiment délicieux!!!

ceciliab_bb88
ceciliab_bb88


Bonsoir est il possible de remplacer le sachet de levure gourmandise brioche par de la levure fraiche et en quelle quantité et Peut on faire la pousse au Be Save pour quelle soit plus rapide combien de temps préconisé vous ? Merci d’avance pour vos réponse.