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Conseillère Guy Demarle

Brioche au praline

Recette créée le mercredi 4 octobre 2023 à 11h54

			€€€
4 h	Accessible	5 pers.	Eco.

PRÊT EN

4 h

Accessible

5 pers.

€€€

Eco.

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CUISSON

25 min

REPOS

3 h

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Les bons produits pour réussir la recette

Moule Cubicube OHRA®

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Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

260 gramme(s) + 1 c.à.s de lait

260 gramme(s) + 1 c.à.s de lait

1 sachet(s) de levure sèche de boulanger

1 sachet(s) de levure sèche de boulanger

50 gramme(s) de sucre

50 gramme(s) de sucre

125 gramme(s) de beurre

125 gramme(s) de beurre

1 oeuf(s)

1 oeuf(s)

500 gramme(s) de farine

500 gramme(s) de farine

1 c.à.c de sel

1 c.à.c de sel

200 gramme(s) de pralines roses

200 gramme(s) de pralines roses

1 jaune(s) d’œuf(s)

1 jaune(s) d’œuf(s)

10 étapes

1

Dans le bol du robot mettre le lait, le sachet de levure boulangère et le sucre.
Chauffer 6 minutes /37°/ vitesse 2

2

Ajouter le beurre et 1 œuf
Chauffer 3 minutes /37°/ vitesse 2

3

Incorporer la farine et 1 c à café de sel
Pétrir 4 minutes 30/ en mode pétrissage

4

Laisser reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume (1h30-2h environ)

5

Dégazer la pâte et ajouter les praline rose concassé

6

Diviser votre pâte en 20 pâtons, les bouler et les déposés dans le moule j'ai utilisé le moule cubicube de chez @guydemarle

7

Couvrez avec un torchon et laisser lever à nouveau pendant 1h dans un endroit chaud

8

Préchauffer le four à 180 °

9

Dorer le dessus de la brioche au pinceau avec un mélange de jaune d'œuf et 1 c à soupe de lait

10

Enfourner pendant environ 25 minutes selon votre four

Bon appétit !

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