Brioche à ma façon

i-Cook'in
Brioche à ma façonRecette créée le dimanche 27 août 2017 à 14h55

PRÊT EN

10 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

4 min 50 s

FROID

1 h

CUISSON

35 min

REPOS

2 h

Préparation 1

Ingredients
70 gramme(s) de lait

70 gramme(s) de lait

1  carré levure de boulanger déshydratée

1 carré levure de boulanger déshydratée

1 c.à.c de sel

1 c.à.c de sel

250 gramme(s) de farine type 65

250 gramme(s) de farine type 65

40 gramme(s) de  de sucre semoule

40 gramme(s) de de sucre semoule

3 oeufs

3 oeufs

100 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) de beurre

6 étapes
1
Verser le lait, le carré de levure et le sel dans le bol Icook'in.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
30 s      
40 °C      
2      
2
Ajouter la farine, le sucre et 2 oeufs ( le 3ème servira pour faire dorer la brioche ). Mixer 20 secondes vitesse 5
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
20 s      
5      
3
Pétrir
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
4
Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et re-pétrir 2 mn
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
5
Retirer le cook'in et verser la pâte, dans un saladier, le réserver au frais 1 h
6
Sortir du réfrigérateur, malaxer la pâte pou chasser l'air, puis la mettre dans le plat ovale silform couvrir de la toile SILPAT et laisser lever lever 1 heure à température ambiante. Une fois, l'heure écoulée, la pâte est levée, badigeonner de jaune oeuf et faire cuire 35 mn à 180°.
Bon appétit !
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