Mélangez le beurre mou avec le sucre. Ajoutez le zeste de citron râpé, le sel, les œufs et le kirch. Ajoutez la farine et la levure et mélangez.

¨réchauffez le four à 180°. Formez ensuite avec la pâte des petites boules de 10 grammes. Roulez les sur un plan de travail fariné en formes de baguette (le milieu doit être plus épais et les bouts plus fins). Mouillez légèrement les baguettes et formez des bretzels en rabattant les deux extrémités et en les croisant. Il faut ensuite retourner les gâteaux et les dorer avec le mélange jaune d’œuf et lait. Mettez les grains de sucre dans une assiette creuse et posez les bretzels face dorée à l'œuf sur le sucre puis posez les sur une plaque recouverte d'une toile de cuisson. Faites cuire 8 à 10 minutes à 180°.