bretzel

Mettre dans le bol l'eau, le lait et la levure.

Ajouter le beurre, la farine et le sel par dessus

faire gonfler pendant une heure la pâte
ensuite détailler la pâte en boudin de 80 gr et l'étirer de façon a obtenir un boudin long de 60cm environ
former vos bretzel je vous conseille de vous entraîner avec une ficelle avant.
préchauffer le four à 200°C
faire chauffer dans une casserole 1.5 litre d'eau avec 70 g de bicarbonate de soude alimentaire.
une fois chaud y plonger les bretzel pendant 2 à 3 secondes les égoutter et les mettre sur une toile SILPAT.
saupoudrer de gros sel ou de lardon et gruyère ou pour une version sucré de sucre avec de la cannelle.
enfourner pendant 15min.
bon appétit