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Bredele petits gâteaux glacés aux noix de GrenobleRecette créée le dimanche 1 décembre 2019 à 08h17
2 h 30Simple9 pers.Eco.

PRÊT EN

2 h 30
Simple
9 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

2
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TEMPS ROBOT

14 min 45 s

CUISSON

15 min

REPOS

2 h

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38
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Les bons produits pour réussir la recette

  • Planche à découper en bambou
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  • Robot de cuisine connecté i-Cook'in
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  • Réalisez la pâte :

    IngredientsListe de courses
    100 gramme(s) de noix de grenoble

    100 gramme(s) de noix de grenoble

    2 blanc(s) d’œuf(s)

    2 blanc(s) d’œuf(s)

    100 gramme(s) de beurre mou

    100 gramme(s) de beurre mou

    100 gramme(s) de sucre

    100 gramme(s) de sucre

     les blancs montés et réservés

    les blancs montés et réservés

    50 gramme(s) de farine t45

    50 gramme(s) de farine t45

     les noix de grenoble mixées et réservées

    les noix de grenoble mixées et réservées

    7 étapes
    1
    Pour 54 petits gâteaux : Posez le petit sur une plaque perforée ou la grille du four. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
    2
    Dans le bol du cook'in, bien sec, mettez les noix, ajoutez le panier inox dans le bol puis réglez 30 secondes, vitesse progressive 5 à 7.
    Réservez les noix mixées.
    Accessoire(s) :
    Panier inox
    Progressive :    
    30 s      
    5      
    7      
    3
    Rincez le bol, séchez-le.
    Clipsez le fouet sur les lames.
    Dans le bol du cook'in, mettez les blancs d'oeufs puis battez-les 2 mn, vitesse 5.
    Réservez les blancs battus dans un petit cul-de-poule.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    sans verre-doseur
    2 min      
    5      
    4
    Clipsez à nouveau le fouet sur les lames.
    Ajoutez dans le bol, le beurre mou et le sucre et réglez 2 mn, vitesse 4.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    sans verre-doseur
    2 min      
    4      
    5
    A la sonnerie, ajoutez les blancs réservés et programmez rissoler, 15 secondes.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    sans verre-doseur
    Rissoler :    
    15 s      
    6
    Raclez les bords du bol afin de ramener la préparation dans le fond, ajoutez la farine et les noix mixées réservées et mélangez à nouveau 3 mn, vitesse 2.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    sans verre-doseur
    3 min      
    2      
    7
    Versez la préparation dans le petit et égalisez à l'aide d'une spatule coudée. Enfournez entre 15 et 20 mn.

    Pendant ce temps, réalisez le glaçage :

    IngredientsListe de courses
    2 jaune(s) d’œuf(s)

    2 jaune(s) d’œuf(s)

    20 gramme(s) d'eau

    20 gramme(s) d'eau

    80 gramme(s) de sucre glace

    80 gramme(s) de sucre glace

    10 gramme(s) de vanille liquide

    10 gramme(s) de vanille liquide

    3 étapes
    1
    Dans le bol nettoyé, après avoir clipsé le fouet sur les lames, mettez les jaunes, l'eau, le sucre, la vanille et fouettez 2 mn, 70 °C, vitesse 4.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    sans verre-doseur
    2 min      
    70 °C      
    4      
    2
    A la sonnerie, poursuivez 5 mn, vitesse 4 afin de refroidir et donner du volume à votre glaçage.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    sans verre-doseur
    5 min      
    4      
    3
    Une fois que le gâteau est cuit, sortez-le du four et déposez le glaçage tout de suite dessus que vous uniformisez à l'aide d'une spatule coudée.
    Laissez reposez votre gâteau pendant 2 heures puis marquez la découpe sur le glaçage uniquement.
    Tracez des sillons tous les 2 cm dans la longueur et des sillons tous les 4 cm dans la largeur.
    Vous obtenez 54 petits gâteaux pré-découpés.
    Démoulez le gâteau sur une planche à découper et découpez-le selon les marques réalisées sur le glaçage.
    Réservez les petits gâteaux individuels sur une grille à pieds.
    Dégustez.

    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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    2 commentaires
    defossesbeatrice
    beatrice de voeght
    Conseillère Guy Demarle

    Vraiment appétissant comme toujours Martine

    martine_mecoli
    martine_mecoli

    Merci Béatrice, oui, ils sont excellents, légers en bouche, fondants, un vrai délices ces petits gâteaux!

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