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i-Cook'in

Bredele petits gâteaux glacés aux noix de Grenoble

Recette créée le dimanche 1 décembre 2019 à 08h17

			€€€
2 h 30	Simple	9 pers.	Eco.

PRÊT EN

2 h 30

Simple

9 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

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TEMPS ROBOT

14 min 45 s

CUISSON

15 min

REPOS

2 h

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Name: Bredele petits gâteaux glacés aux noix de Grenoble
Cook time: 15 min
Total time: 150 min
Yield: 9 portions
Cuisine: Saveurs de nos régions, Repas de fête, Tea time, Petits gourmands, Pour recevoir, Noël
Ingredients: 100 gramme(s) de noix de grenoble; 2 blanc(s) d’œuf(s); 100 gramme(s) de beurre mou; 100 gramme(s) de sucre; les blancs montés et réservés; 50 gramme(s) de farine t45; les noix de grenoble mixées et réservées; 2 jaune(s) d’œuf(s); 20 gramme(s) d'eau; 80 gramme(s) de sucre glace; 10 gramme(s) de vanille liquide

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Réalisez la pâte :

IngredientsListe de courses

100 gramme(s) de noix de grenoble

2 blanc(s) d’œuf(s)

100 gramme(s) de beurre mou

100 gramme(s) de sucre

les blancs montés et réservés

50 gramme(s) de farine t45

les noix de grenoble mixées et réservées

7 étapes

Pour 54 petits gâteaux : Posez le petit sur une plaque perforée ou la grille du four. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Dans le bol du cook'in, bien sec, mettez les noix, ajoutez le panier inox dans le bol puis réglez 30 secondes, vitesse progressive 5 à 7.
Réservez les noix mixées.

Accessoire(s) :

Progressive :

30 s

Rincez le bol, séchez-le.
Clipsez le fouet sur les lames.
Dans le bol du cook'in, mettez les blancs d'oeufs puis battez-les 2 mn, vitesse 5.
Réservez les blancs battus dans un petit cul-de-poule.

Accessoire(s) :

2 min

Clipsez à nouveau le fouet sur les lames.
Ajoutez dans le bol, le beurre mou et le sucre et réglez 2 mn, vitesse 4.

Accessoire(s) :

2 min

A la sonnerie, ajoutez les blancs réservés et programmez rissoler, 15 secondes.

Accessoire(s) :

Rissoler :

15 s

Raclez les bords du bol afin de ramener la préparation dans le fond, ajoutez la farine et les noix mixées réservées et mélangez à nouveau 3 mn, vitesse 2.

Accessoire(s) :

3 min

Versez la préparation dans le petit et égalisez à l'aide d'une spatule coudée. Enfournez entre 15 et 20 mn.

Pendant ce temps, réalisez le glaçage :

IngredientsListe de courses

2 jaune(s) d’œuf(s)

20 gramme(s) d'eau

80 gramme(s) de sucre glace

10 gramme(s) de vanille liquide

3 étapes

Dans le bol nettoyé, après avoir clipsé le fouet sur les lames, mettez les jaunes, l'eau, le sucre, la vanille et fouettez 2 mn, 70 °C, vitesse 4.

Accessoire(s) :

2 min

70 °C

A la sonnerie, poursuivez 5 mn, vitesse 4 afin de refroidir et donner du volume à votre glaçage.

Accessoire(s) :

5 min

Une fois que le gâteau est cuit, sortez-le du four et déposez le glaçage tout de suite dessus que vous uniformisez à l'aide d'une spatule coudée.
Laissez reposez votre gâteau pendant 2 heures puis marquez la découpe sur le glaçage uniquement.
Tracez des sillons tous les 2 cm dans la longueur et des sillons tous les 4 cm dans la largeur.
Vous obtenez 54 petits gâteaux pré-découpés.
Démoulez le gâteau sur une planche à découper et découpez-le selon les marques réalisées sur le glaçage.
Réservez les petits gâteaux individuels sur une grille à pieds.
Dégustez.

Bon appétit !