Boules aux saveurs marines

isabelle-rouchon
Isabelle Rouchon
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Boules aux saveurs marinesRecette créée le mardi 19 décembre 2017 à 23h10

PRÊT EN

15 min
Simple
12 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

3 min 10 s

CUISSON

25 min

Préparation 1

Ingredients
1 échalote

1 échalote

90 gramme(s) de pain de mie

90 gramme(s) de pain de mie

250 gramme(s) de crème épaisse

250 gramme(s) de crème épaisse

400 gramme(s) de de pavé de saumon sans peau

400 gramme(s) de de pavé de saumon sans peau

400 gramme(s) de queues de crevettes cuites décortiquées

400 gramme(s) de queues de crevettes cuites décortiquées

60 gramme(s) de beurre froid en petits morceaux

60 gramme(s) de beurre froid en petits morceaux

3 pincée(s) de de sel fin

3 pincée(s) de de sel fin

6 pincée(s) de poivre.

6 pincée(s) de poivre.

6 c.à.c de ciboulette ciselée

6 c.à.c de ciboulette ciselée

2 pots de crème fouettée mme loïck echalotes/ciboulette

2 pots de crème fouettée mme loïck echalotes/ciboulette

5 étapes
1
Préchauffez le four à 180°C.
Pelez l'échalote.
Dans le bol, mettre l'échalote, le pain de mie en morceaux, la crème épaisse.
Mixer 40 s/v=6
40 s      
6      
2
Racler le bol avec la spatule.
Ajouter le saumon coupé en morceaux et les crevettes.
Pendant le mixage, vous pouvez utiliser la spatule pour aider à un bon mélange.
1 min      
6      
3
Ajouter les oeufs, le beurre, l'assaisonnement et la ciboulette.
Mixer en vous aidant de la spatule.
1 min 30 s      
6      
4
Placez les empreintes Sphères 3D sur la plaque plu perforée.
Remplir chaque empreinte à l'aide de la poche à douilles.
Faire chauffer 20 minutes environ.
Après cuisson, laisser refroidir avant de démouler.
5
Mettre la crème dans la poche à douilles avec la grosse douille cannelée et la répartir sur chaque sphère (sur la face plate).
Décorez à votre convenance (ciboulette, crevettes, oeufs de truite, ...)
Bon appétit !
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