Boule CARAMEL BEURRE SALE et ORANGE

sylvieguilland
Sylvie Guilland
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Boule CARAMEL BEURRE SALE et ORANGERecette créée le mardi 7 novembre 2017 à 12h51

PRÊT EN

15 min
Accessible
12 pers.
Eco.
Très bon

2 Notes

2
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TEMPS ROBOT

3 min 30 s

CUISSON

25 min

Préparation 1

Ingredients
4 oeufs

4 oeufs

300 gramme(s) de  sucre en poudre

300 gramme(s) de sucre en poudre

160 gramme(s) de crème fraîche liquide

160 gramme(s) de crème fraîche liquide

80 gramme(s) de  beurre fondu

80 gramme(s) de beurre fondu

240 gramme(s) de farine

240 gramme(s) de farine

1 c.à.c de rase de levure chimique

1 c.à.c de rase de levure chimique

3 oranges

3 oranges

2 grosses cuil à soupe de mascarpone

2 grosses cuil à soupe de mascarpone

1 sachet(s) de de sucre vanillé ( 2 c. à c.)

1 sachet(s) de de sucre vanillé ( 2 c. à c.)

 de caramel au beurre salé

de caramel au beurre salé

4 étapes
1
Préchauffer le four à 180°.
Fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent :
Accessoire(s) :
Fouet
3 min      
4      
2
Faire fondre le beurre au micro onde ou à la casserole
Ajouter le avec la crème
Accessoire(s) :
Fouet
20 s      
3      
3
Ajouter la farine puis la levure rapidement
Accessoire(s) :
Fouet
10 s      
3      
4
Répartir dans les empreintes
Cuire 25 min à 180

Réaliser des suprêmes d'orange en conservant le jus qui s'écoule.
Dans le petit cul de poule, assouplr délicatement avec une spatule le mascarpone avec le sucre vanillé et 2 C. à S. de crème ( en 2 fois) (Attention de ne pas brasser car le mascarpone deviendrait alors liquide et il n'aura plus de tenue pour faire de jolie forme avec la poche à douille!!!)
Réserver dans une poche à douille.

Sortir du four les Sphères, laissez refroidir un peu, ôtez le chapeau de pâte qui a débordé.
Démouler ( écarter légèrement le Flexipan du gâteau et pousser la sphère par dessous !)
Creuser les boules de gâteau.
Verser au centre 2 c à c de jus d’orange, 1 c à c de caramel au beurre salé, 1 suprême d’orange coupé en 3.

Recouvrir de crème mascarpone façon chantilly
Décorer avec du pralin et servir avec des suprêmes d’orange marinés avec du gingembre

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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2 commentaires
sylvieguilland
Sylvie Guilland
Conseillère Guy Demarle

Recette de Caramel au beurre salé de Martine Mecoli:
https://club.guydemarle.com/recette-cookin/caramel-au-beurre-sale-tartiner

sylvieguilland
Sylvie Guilland
Conseillère Guy Demarle

J'ai modifié Cécile ! Merci