Boule CARAMEL BEURRE SALE et ORANGE

sylvieguilland
Sylvie Guilland
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Boule CARAMEL BEURRE SALE et ORANGERecette créée le mardi 7 novembre 2017 à 12h51
15 minAccessible12 pers.Eco.

PRÊT EN

15 min
Accessible
12 pers.
Eco.
Très bon

2 Notes

2
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TEMPS ROBOT

3 min 30 s

CUISSON

25 min

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  • Support poches à douilles
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    4 oeufs

    4 oeufs

    300 gramme(s) de  sucre en poudre

    300 gramme(s) de sucre en poudre

    160 gramme(s)  crème fraîche liquide

    160 gramme(s) crème fraîche liquide

    80 gramme(s) de  beurre fondu

    80 gramme(s) de beurre fondu

    240 gramme(s)  farine

    240 gramme(s) farine

    1 c.à.c  rase de levure chimique

    1 c.à.c rase de levure chimique

    3 oranges

    3 oranges

    2 grosses cuil à soupe de mascarpone

    2 grosses cuil à soupe de mascarpone

    1 sachet(s) de de sucre vanillé ( 2 c. à c.)

    1 sachet(s) de de sucre vanillé ( 2 c. à c.)

     de caramel au beurre salé

    de caramel au beurre salé

    4 étapes
    1
    Préchauffer le four à 180°.
    Fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent :
    Accessoire(s) :
    Fouet
    3 min      
    4      
    2
    Faire fondre le beurre au micro onde ou à la casserole
    Ajouter le avec la crème
    Accessoire(s) :
    Fouet
    20 s      
    3      
    3
    Ajouter la farine puis la levure rapidement
    Accessoire(s) :
    Fouet
    10 s      
    3      
    4
    Répartir dans les empreintes Cuire 25 min à 180 Réaliser des suprêmes d'orange en conservant le jus qui s'écoule. Dans le petit cul de poule, assouplr délicatement avec une spatule le mascarpone avec le sucre vanillé et 2 C. à S. de crème ( en 2 fois) (Attention de ne pas brasser car le mascarpone deviendrait alors liquide et il n'aura plus de tenue pour faire de jolie forme avec la poche à douille!!!) Réserver dans une poche à douille. Sortir du four les Sphères, laissez refroidir un peu, ôtez le chapeau de pâte qui a débordé. Démouler ( écarter légèrement le du gâteau et pousser la sphère par dessous !) Creuser les boules de gâteau. Verser au centre 2 c à c de jus d’orange, 1 c à c de caramel au beurre salé, 1 suprême d’orange coupé en 3. Recouvrir de crème mascarpone façon chantilly Décorer avec du pralin et servir avec des suprêmes d’orange marinés avec du gingembre
    Bon appétit !

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    2 commentaires
    sylvieguilland
    Sylvie Guilland
    Conseillère Guy Demarle

    Recette de Caramel au beurre salé de Martine Mecoli:
    https://club.guydemarle.com/recette-cookin/caramel-au-beurre-sale-tartiner

    sylvieguilland
    Sylvie Guilland
    Conseillère Guy Demarle

    J'ai modifié Cécile ! Merci

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