Hiver

Chef Ulric Durnez

Chef Guy Demarle

Recette créée le mercredi 4 octobre 2023 à 10h13

			€€€
3 h 15	Simple	0 pers.	Eco.

PRÊT EN

3 h 15

Simple

0 pers.

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CONGÉLATION

3 h

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Bouillon cubes maison
Cook time: PTM
Total time: 195 min
Yield: 0 portions
Cuisine: Automne, Hiver
Ingredients: 150 gramme(s) carotte(s); 60 gramme(s) de vert(s) de poireau(x); 120 gramme(s) de courgette(s); 150 gramme(s) d'oignon(s) doux; 3 gramme(s) d'ail; 5 gramme(s) fanes de carottes; 2 gramme(s) de thym; 30 gramme(s) d'huile d'olive; 250 gramme(s) d'eau; 5 gramme(s) de sel marin; poivre du moulin

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Préparation pour 48 cubes de bouillon

IngredientsListe de courses

150 gramme(s) carotte(s)

60 gramme(s) de vert(s) de poireau(x)

120 gramme(s) de courgette(s)

150 gramme(s) d'oignon(s) doux

3 gramme(s) d'ail

5 gramme(s) fanes de carottes

2 gramme(s) de thym

30 gramme(s) d'huile d'olive

250 gramme(s) d'eau

5 gramme(s) de sel marin

poivre du moulin

6 étapes

Coupez les carottes en morceaux de 10 g environ. Coupez finement les verts de poireau et la courgette.

Coupez l’oignon en 8 et l’ail en 2. Mixez.

Ajoutez les fanes de carotte et le thym puis mixez à nouveau.

Ajouter l’huile, l’eau, le sel et le poivre. Mixez à nouveau.

Placez votre moule Mini-Cubes sur une plaque perforée et répartissez la préparation dans les empreintes. Placez au congélateur 3 heures.

Astuce recette :
Démoulez et réservez dans un sac congélation au congélateur jusqu’à utilisation. Le moule Mini-cubes a une contenance parfaite afin de les utiliser à l’unité pour vos cuissons de légumes, féculents, volailles, poissons, soupes…

Bon appétit !