20 gramme(s) de champignons déshydratés « shiitake »
130 gramme(s) de chou chinois « pak choï »
70 gramme(s) de poivron rouge
800 eau
50 gramme(s) d'oyster sauce
1/4 cube de bouillon de légumes
1 c.à.c gingembre râpé
1 pincée(s) de piment chinois broyé
120 gramme(s) de pousses de soja
12 crevettes tropicales crues
80 gramme(s) de pâtes chinoises à la farine de blé
5 étapes
1
Réhydratez les champignons 10 minutes dans de l’eau chaude. Détaillez le Pak Choï en 4 dans le sens de l’épaisseur puis en 2. Épluchez et coupez le poivron en 4. Placez les champignons égouttés, le Pak Choï et le poivron dans le bol. Programmez 5 secondes - vitesse 6.
5 s
6
2
Videz le bol et réservez les légumes. Versez l’eau et la sauce d’huîtres dans le bol, ajoutez le quart de cube de bouillon, le gingembre râpé et le piment. Programmez 7 minutes - 120°C - vitesse 2.
7 min
120 °C
2
3
Cassez les pâtes chinoises en 2 et ajoutez-les dans le bol ainsi que les légumes préalablement réservés. Placez uniformément le soja sur le plateau plastique du cuit-vapeur. Décortiquez entièrement les crevettes puis disposez-les sur le soja.
4
Fixez le cuit-vapeur sur le bol. Programmez 10 minutes - 120°C - vitesse 2.
Accessoire(s) :
10 min
120 °C
2
5
Vérifiez l'assaisonnement de la soupe et servez-la avec le soja et les crevettes.
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