Mettez tous les ingrédients dans le bol et appuyez sur la touche pétrin pendant 20 secondes.
Séparez la pâte en deux, filmez-en une, et réservez-la au réfrigérateur.
Étalez la pâte entre deux toile SILPATs à l’aide du rouleau et réservez au frais environ 1 h.

Préchauffez le four à 160° (th 5/6) et posez vos empreintes petits fours sur la plaque perforée.
Mixez le saumon et les échalotes.

Ajoutez le beurre et faites revenir.

Ajoutez tous les ingrédients et mixez de nouveau.

Débarrassez dans votre à douille, munie de la douille n°9 et garnissez vos empreintes. Lissez à l'aide d'une petite spatule.
Avec le découpoir 3,5 cm faites des cercles dans votre pâte brisée. Posez-les sur chaque empreinte.
Enfournez pendant environ 12 à 15 mns.
Laissez refroidir 5 mns et démoulez délicatement.
Bon appétit

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