Bouchées de tatin aux 2 saumons

karinnepepion
Karinne PEPION
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Bouchées de tatin aux 2 saumonsRecette créée le samedi 3 octobre 2015 à 21h30

PRÊT EN

20 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

7 Notes

5
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TEMPS ROBOT

2 min 30 s

FROID

1 h

CUISSON

15 min

Pâte brisée

Ingredients
200 gramme(s) de farine

200 gramme(s) de farine

100 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) de beurre

60 gramme(s) d'eau

60 gramme(s) d'eau

1 c.à.c d'aneth

1 c.à.c d'aneth

1 étape
1
Mettez tous les ingrédients dans le bol et appuyez sur la touche pétrin pendant 20 secondes.
Séparez la pâte en deux, filmez-en une, et réservez-la au réfrigérateur.
Étalez la pâte entre deux toile SILPATs à l’aide du rouleau et réservez au frais environ 1 h.
Petrissage :    
20 s      

Préparation

Ingredients
75 gramme(s) de saumon fumé

75 gramme(s) de saumon fumé

2 échalote(s)

2 échalote(s)

15 gramme(s) de beurre

15 gramme(s) de beurre

300 gramme(s) de saumon frais paré

300 gramme(s) de saumon frais paré

20 gramme(s) de concentré de tomate

20 gramme(s) de concentré de tomate

2 oeufs

2 oeufs

200 gramme(s) de crème liquide

200 gramme(s) de crème liquide

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

2 tour(s) de poivre

2 tour(s) de poivre

4 étapes
1
Préchauffez le four à 160° (th 5/6) et posez vos empreintes petits fours sur la plaque perforée.
Mixez le saumon et les échalotes.
10 s      
0 C°      
6      
2
Ajoutez le beurre et faites revenir.
1 min      
60 C°      
1      
3
Ajoutez tous les ingrédients et mixez de nouveau.
1 min      
0 C°      
6      
4
Débarrassez dans votre à douille, munie de la douille n°9 et garnissez vos empreintes. Lissez à l'aide d'une petite spatule.
Avec le découpoir 3,5 cm faites des cercles dans votre pâte brisée. Posez-les sur chaque empreinte.
Enfournez pendant environ 12 à 15 mns.
Laissez refroidir 5 mns et démoulez délicatement.
Bon appétit
Bon appétit !

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5 commentaires
sandrineg_02e9
Sandrine Grand
Conseillère Guy Demarle

été testées!!! oups

vanessaf_381f
vanessaf_381f

Ça se mange froid ou chaud?

karinnepepion
Karinne PEPION
Conseillère Guy Demarle

Chaud, c'est encore meilleur !!

sandrineg_02e9
Sandrine Grand
Conseillère Guy Demarle

Je ne comprends pas pourquoi cette recette a la même photo que la recette bouchées aux poivrons.Elles ont l'air tentantes toutes les 2 mais du coup ont elles étaient testées.

karinnepepion
Karinne PEPION
Conseillère Guy Demarle

Ha zut oui, effectivement c'est la même photo ! cette photo est bien celle des bouchées de saumons. je vais vite modifier !!!