Bouchées chair de crabe - Clémentines

Bouchées chair de crabe - ClémentinesRecette créée le lundi 8 février 2021 à 17h35
35 minSimple6 pers.Eco.

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CUISSON

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La préparation

IngredientsListe de courses
2 clémentine(s)

2 clémentine(s)

1 échalote(s)

1 échalote(s)

200 gramme(s)  chair de crabe

200 gramme(s) chair de crabe

150 gramme(s) de fromage frais

150 gramme(s) de fromage frais

2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

2 pincée(s) de sel

2 pincée(s) de sel

2 pincée(s) de poivre

2 pincée(s) de poivre

1/2 citron(s)

1/2 citron(s)

1 pincée(s) de piment d'espelette

1 pincée(s) de piment d'espelette

1 étape
1
Préchauffer le four à 180°c.
Peler et couper les clémentines en dés
Peler et ciseler l'échalote
Mélanger les œufs entiers, le fromage frais.
Ajouter la chair de crabe, les dés de clémentines, l'échalote, le jus de citron, sel, poivre et piment d'Espelette.

Poser le moule Mini Spirale (REF FX2688)(ou autre forme) sur la plaque perforée.
Garnir les moules de la préparation.

Cuire 20 minutes à 180°c .
Démouler les mini spirales sur une autre plaque perforée recouverte de la toile de cuisson (ou le lèche frite recouvert de papier cuisson) et faire dorer 5 minutes les bouchées sur le dessus.



Mousse de chair de crabe

IngredientsListe de courses
50g gramme(s)  chair de crabe

50g gramme(s) chair de crabe

10  gramme(s) de mayonnaise

10 gramme(s) de mayonnaise

1 étape
1
Dans un mixeur, mettre tous les ingrédients.
Obtenez une texture un peu épaisse. (huile de homard est un plus gustatif).

Garnissez les mini spirales avec une poche à douille.
Bon appétit !
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