Boeuf bourguignon complet

i-Cook'in
Boeuf bourguignon completRecette créée le dimanche 27 novembre 2016 à 16h24
40 minSimple6 pers.Moyen

PRÊT EN

40 min
Simple
6 pers.
Moyen
TEMPS ROBOT

32 min 5 s

CUISSON

35 min

REPOS

30 min

Ajouter à mes favoris
165
Mes favoris
Ajouter à un menu hebdomadaireMes menus

Les bons produits pour réussir la recette

  • Machine de mise sous vide Be Save seul
    Voir sur la boutique
  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    800 gramme(s) de paleron de boeuf

    800 gramme(s) de paleron de boeuf

    200 gramme(s) de carottes (environ 3)

    200 gramme(s) de carottes (environ 3)

    1 bouquet garni

    1 bouquet garni

    6 grains de poivre

    6 grains de poivre

     gros sel

    gros sel

    500 gramme(s) de Bourgogne rouge

    500 gramme(s) de Bourgogne rouge

    1 étape
    1
    Marinade (à faire la veille ou mettre sous Be Save pendant 30 mns avec récipient 3 litres) : Couper la viande en cube de 3 cm de côté. Laver et éplucher les carottes et les couper en rondelles fines. Mettre la viande, les carottes, le bouquet garni, les 6 grains de poivre du gros sel et le vin rouge dans un récipient couvert au réfrigérateur la veille ou mettre sous Be Save pendant 30 minutes

    Préparation 2

    IngredientsListe de courses
    1 gousse(s) de d'ail

    1 gousse(s) de d'ail

    20 gramme(s) de  huile d'olive

    20 gramme(s) de huile d'olive

    100 gramme(s) de lardons

    100 gramme(s) de lardons

    100 gramme(s) d'oignon grelos

    100 gramme(s) d'oignon grelos

    20 gramme(s) de concentré tomate (ou 1 tomate)

    20 gramme(s) de concentré tomate (ou 1 tomate)

    2 pincées de sel fin

    2 pincées de sel fin

    20 gramme(s)  farine

    20 gramme(s) farine

    500 gramme(s)  pommes de terre

    500 gramme(s) pommes de terre

    100 gramme(s) de Champignons de Paris

    100 gramme(s) de Champignons de Paris

    4 étapes
    1
    Dégermer la gousse d’ail et la détailler en 8. Mettre l’ail dans le bol. Disposer le panier inox dans le bol et fermer le couvercle.
    Accessoire(s) :
    Panier inox
    5 s      
    6      
    2
    Retirer le panier inox. Mettre le fouet sur les lames. Ajoutez l’huile, les lardons, les oignons grelots, le concentré de tomate ou la tomate coupée en quartier et le sel fin.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    1 min      
    100 °C      
    2      
    3
    Ajouter la farine.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    1 min      
    100 °C      
    2      
    4
    Découper les pommes de terre en lamelle de 1mm à l'aide de la mandoline et les disposer dans le plateau noir du cuit vapeur.
    Détailler les champignons en 2 et les mettre dans le cuit vapeur
    Ajouter la viande avec la marinade dans le bol. Fixer le cuit vapeur sur le bol.
    Accessoire(s) :
    Cuit vapeur
    Fouet
    30 min      
    120 °C      
    2      
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

    Vous souhaitez commenter cette recette ?
    Vous souhaitez commenter cette recette ?

    À la une en ce moment