Boeuf à la Guinness

claire-dmt
Claire Diméet
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Boeuf à la GuinnessRecette créée le lundi 18 mars 2019 à 11h02

PRÊT EN

30 min
Simple
4 pers.
Moyen
Délicieux

2 Notes

1
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TEMPS ROBOT

1 h 18 30 s

CUISSON

1 h 15

préparation de la viande

Ingredients
1000 gramme(s) de Boeuf à Bourguignon

1000 gramme(s) de Boeuf à Bourguignon

2 c.à.s de moutarde

2 c.à.s de moutarde

2 c.à.s de farine

2 c.à.s de farine

1 étape
1
Taillez la viande en cubes de 2 cm. Dans un saladier, mélangez-les avec la moutarde puis roulez-les dans la farine

préparation du ragoût

Ingredients
2 oignon(s)

2 oignon(s)

30 gramme(s) de beurre

30 gramme(s) de beurre

500 millilitre(s) de bière brune guinness

500 millilitre(s) de bière brune guinness

250 millilitre(s) de bouillon de bœuf

250 millilitre(s) de bouillon de bœuf

 pincée(s) de sel poivre au goût

pincée(s) de sel poivre au goût

2 pincée(s) de thym

2 pincée(s) de thym

1 feuille de laurier

1 feuille de laurier

2 c.à.s de Worcestershire sauce

2 c.à.s de Worcestershire sauce

400 gramme(s) de carottes en rondelles

400 gramme(s) de carottes en rondelles

430 gramme(s) de pommes de terre coupées en cube

430 gramme(s) de pommes de terre coupées en cube

6 étapes
1
Épluchez et coupez les oignons en 4 et les placez dans le bol du Icook'in. Placez le panier perforez pour éviter que les projections ne remontent.
Accessoire(s) :
Panier inox
30 s      
6      
2
Clipsez le fouet et ajouter le beurre à température ambiante en petit morceaux pour faire rissoler les oignons.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
80 °C      
3      
3
Ajoutez la viande en morceaux
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
80 °C      
3      
4
Ajoutez la bière et le bouillon bien chaud. Salez poivrez selon votre goût. Ajoutez le thym le laurier et la worcestershire sauce.
Accessoire(s) :
Fouet
5
Épluchez les carottes en rondelles et les placez dans le cuit-vapeur. Épluchez les pommes de terre et les couper en morceaux puis les placer dans le cuit-vapeur.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
Fouet
1 h 15      
100 °C      
3      
6
Avec les restes : versez le bœuf à la Guinness dans un plat creux (ou minis-cocottes) et recouvrez d'une pâte feuilletée. Dorez à l’œuf, réalisez une cheminée au centre et cuire 30 min au four à 180°C
Bon appétit !
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1 commentaires
patricia-dmt
patricia-dmt

Délicieux

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