Purée de panais et carottes

pascalev88
Pascale Valdenaire
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Purée de panais et carottesRecette créée le dimanche 8 novembre 2020 à 20h51

PRÊT EN

35 min
Simple
5 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

30 min

CUISSON

30 min

Préparation 1

Ingredients
400 gramme(s) de carotte(s)

400 gramme(s) de carotte(s)

500 gramme(s) de panais

500 gramme(s) de panais

200 gramme(s) de pomme(s) de terre

200 gramme(s) de pomme(s) de terre

200 gramme(s) de lait

200 gramme(s) de lait

30 gramme(s) de huile de colza

30 gramme(s) de huile de colza

5 pincée(s) de sel

5 pincée(s) de sel

2 pincée(s) de poivre

2 pincée(s) de poivre

1 c.à.c  estragon séché

1 c.à.c estragon séché

2 étapes
1
Étape 1
Lavez, épluchez et coupez en cubes les carottes, les panais et les pommes de terre. Placez-les dans le bol, ajoutez le lait, l'huile de colza (ou noisette ou autre...), le sel, le poivre et l'estragon.
Faites cuire 30 minutes à 110°C , vitesse 3.
30 min      
110 °C      
3      
2
Étape 2
A la fin de la cuisson, raclez les bords avec la spatule, retirez le verre doseur, mettre le panier inox à l'envers sur le couvercle et mixez 3 tours de turbo. Selon les goûts, vous pouvez mixez plus longtemps la purée pour la rendre lisse.
Cette purée peut se préparer à l'avance, conservée dans un récipient Be Save et être réchauffée avec le I'Cookin 5 minutes à 80°C.
Cette purée accompagne parfaitement toutes les volailles ou les gibiers.
Vous pouvez éventuellement ajoutez en fin de recette des petits morceaux
de châtaigne.
Accessoire(s) :
Spatule
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
Bon appétit !
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