Faire tiédir le lait. Mettre la farine, le sucre et la levure dans un cul de poule et y verser progressivement le lait tiède en mélangeant pour obtenir une pâte bien homogène. Laisser pousser la pâte pendant 1 heure. Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Une fois la pâte levée, ajouter les jaunes d'oeufs et le beurre fondu ainsi qu'une bonne pincée de sel. Lisser la pâte. Laisser lever de nouveau 45 minutes. Monter les blancs en neige, et les intégrer délicatement à la pâte pour ne pas les faire retomber. Faire chauffer une poële et les faire cuire, idéalement dans la plaque à blinis sinon en petits tas. Et ensuite laisser parler son imagination, à tartiner, façon croque Mr ou burgers....