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Blanquette de porcRecette créée le jeudi 9 février 2017 à 16h31

PRÊT EN

40 min
Simple
4 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

3
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TEMPS ROBOT

40 min 10 s

CUISSON

45 min

Préparation 1

Ingredients
2 echalottes pelées

2 echalottes pelées

20 gramme(s) de  huile d'olive

20 gramme(s) de huile d'olive

500 gramme(s) de sauté de porc

500 gramme(s) de sauté de porc

1 cube de bouquet garni

1 cube de bouquet garni

200 gramme(s) de Carottes

200 gramme(s) de Carottes

125 gramme(s) + 75 gramme(s) de crème

125 gramme(s) + 75 gramme(s) de crème

250 gramme(s) de  vin blanc sec

250 gramme(s) de vin blanc sec

200 gramme(s) de champignons en boîte

200 gramme(s) de champignons en boîte

1 c.à.s de moutarde

1 c.à.s de moutarde

1 c.à.s de fecule de pomme de terre

1 c.à.s de fecule de pomme de terre

7 étapes
1
Mettez vos échalottes épluchées dans le bol. Insérez le panier inox pour limiter les projections sur les parois avant de mixer 10s vit6
Accessoire(s) :
Panier inox
10 s      
6      
2
Otez le panier inox, raclez les parois avec la spatule, ajoutez l'huile et rissolez 2min30 à 110deg vit S sans gobelet
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Rissoler :    
2 min 30 s      
110 °C      
3
Fixez le fouet sur les lames. Insérez les morceaux de viande coupés assez gros, entre les lames. Emiettez le cube par dessus et faire dorer la viande 3min30 à 100deg vit2
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
3 min 30 s      
100 °C      
2      
4
Ajoutez les carottes pelées et coupées en dés ou rondelles, la crème, le vin blanc, les champignons égouttés, la moutarde, et démarrez la première partie de cuisson toujours avec le fouet, 15min 100deg vit2, avec le gobelet.
Accessoire(s) :
Fouet
15 min      
100 °C      
2      
5
Otez le fouet et poursuivez la cuisson toujours avec le gobelet
15 min      
100 °C      
2      
6
Dans un récipient à part, versez une cuillère à soupe de fécule, ajoutez-y 2 ou 3 louches de sauce prélevée dans votre bol, progressivement, pour la délayer. Reversez ensuite votre mélange dans le bol. Ajoutez y la crème, et terminez la cuisson 4min vit2 à 80deg, sans le gobelet puisque cette étape a vocation à épaissir la sauce, et en mettant le panier inox retourné pour limiter les projections.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
4 min      
80 °C      
2      
7
Servez immédiatement, accompagné de riz et haricots verts pour un repas complet.
Bon appétit

Cette recette est inspirée de http://www.myhomemadecook.com/2015/01/fausse-blanquette-de-porc.html
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.com/content/70-offres-anniversaire-25-ans-guy-demarlehttps://boutique.guydemarle.com/content/70-offres-anniversaire-25-ans-guy-demarle
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3 commentaires
delphinep_7d9b
delphinep_7d9b

Première recette testé et grosse peur mon icooking c’est mis en surchauffe 🥵 A la 4 eme étape. J’ai du vider mon bol et en faites mes morceaux de viande était un peu trop gros j’ai dû les recouper et mettre un fond d’eau
Sinon après tout c’est bien passer

florencek
florencek

Le bol a bien cramé je pense duant la deuxième étape (rissolez 2min30 à 110deg vit S sans gobelet). Si non le résultat est délicieux.

marieheleneg
marieheleneg

J ai ajouté sel et poivre , bonne recette.