Blanquette de dinde express à ma façon

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Blanquette de dinde express à ma façonRecette créée le jeudi 26 novembre 2015 à 08h59

PRÊT EN

19 min
Simple
6 pers.
Moyen
Délicieux

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TEMPS ROBOT

19 min 35 s

CUISSON

16 min

Préparation 1

Ingredients
150 gramme(s) de carotte(s)

150 gramme(s) de carotte(s)

50 gramme(s) de beurre doux (en dés)

50 gramme(s) de beurre doux (en dés)

40 gramme(s) de farine T45

40 gramme(s) de farine T45

50 gramme(s) de vin blanc sec

50 gramme(s) de vin blanc sec

500 gramme(s) de lait entier

500 gramme(s) de lait entier

2 c.à.c de fond de volaille

2 c.à.c de fond de volaille

250 gramme(s) de champignons de Paris

250 gramme(s) de champignons de Paris

 du poivre 5 baies (moulin)

du poivre 5 baies (moulin)

 du sel fin de Guérande

du sel fin de Guérande

 les carottes mixées

les carottes mixées

1000 gramme(s) de morceaux de dinde

1000 gramme(s) de morceaux de dinde

7 étapes
1
Couper les morceaux de dinde à mijoter en cubes de 40 g. Peler les champignons et à l'aide du coupe-pommes les émincer. Couper le persil aux ciseaux à herbes. Éplucher la carotte et la détailler en gros tronçons.
2
Dans le bol, mettre les tronçons de carottes dans le bol. Concasser les carottes 5 secondes - vitesse 6.
5 s      
6      
3
Réserver les carottes dans un petit cul de poule. Placer le fouet sur les lames et ajouter le beurre coupé en dés et la farine. Faire un roux en cuisant 1 minute 30 - 90°C - vitesse 3. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
1 min 30 s      
90 °C      
3      
4
Ajouter le vin, le lait et le fond de volaille (en poudre). Mélanger 1 minute - vitesse 4.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
4      
5
Ajouter les champignons coupés. Saler et poivrer. Verser ensuite les carottes mixées. Faire cuire à découvert 10 minutes - 100°C - vitesse 1. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
10 min      
100 °C      
1      
6
Ajouter les morceaux de dinde. Cuire à l’étouffée 7 minutes - 110°C - vitesse 1.
Accessoire(s) :
Fouet
7 min      
110 °C      
1      
7
Dresser à l'assiette ou dans un plat de service. Parsemer feuilles de persil ciselées et servir. Accompagner de riz, de pâtes natures, de purée ou de pommes de terre vapeur.
Bon appétit !

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