Blanc de poulet en Pépitoria (recette espagnole)

elisabetb_aa0f
Elisabet BOSCH GOUY
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Blanc de poulet en Pépitoria (recette espagnole)Recette créée le samedi 26 septembre 2015 à 11h54

PRÊT EN

40 min
Simple
4 pers.
Eco.
Délicieux

3 Notes

3
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TEMPS ROBOT

31 min 30 s

CUISSON

37 min

Préparation 1

Ingredients
50 gramme(s) de huile d’olive

50 gramme(s) de huile d’olive

2 gousse(s) d'ail

2 gousse(s) d'ail

180 gramme(s) d'oignon(s)

180 gramme(s) d'oignon(s)

70 gramme(s) d'amandes entières

70 gramme(s) d'amandes entières

800 gramme(s) de blancs de poulet

800 gramme(s) de blancs de poulet

 
Sel, poivre



Sel, poivre


150 gramme(s) de vin blanc sec

150 gramme(s) de vin blanc sec

100 gramme(s) d'eau minérale

100 gramme(s) d'eau minérale

1 feuille(s) de laurier

1 feuille(s) de laurier

1 pincée(s) de safran

1 pincée(s) de safran

8 étapes
1
Torréfier les amandes à la poêle.
2
Chauffer l'huile.
1 min      
120 °C      
2      
3
Dorer les gousses d'ail.
Rissoler :    
1 min 30 s      
120 °C      
4
Ajouter les oignons.
Rissoler :    
1 min 30 s      
120 °C      
5
Ajouter les amandes coupées en morceaux.
Rissoler :    
1 min 30 s      
120 °C      
6
Fixer le fouet et ajouter le poulet.
Accessoire(s) :
Fouet
6 min      
120 °C      
2      
7
Mettre le vin blanc sec, l'eau minérale, la feuille de laurier et la pincée de safran.
20 min      
100 °C      
2      
8
Vous pouvez faire cuire quelques carottes dans le cuit vapeur et accompagner le poulet de riz.
Ou bien disposer les carottes et le poulet dans le cuit-vapeur et mettre le riz dans le panier inox.
Bon appétit !
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3 commentaires
charlotteb_b17f
Charlotte BATARD
Conseillère Guy Demarle

Recette très bonne, je n ai pas eu de soucis , j ai conservé tous mes morceaux, à la vitesse 2 comme indiqué.

elisabetb_aa0f
Elisabet BOSCH GOUY
Conseillère Guy Demarle

Je suis désolée que le résultat ne réponde pas à vos attentes. Le poulet peut ressortir haché à cause de la qualité de blanc de poulet. J'ai fait le test avec plusieurs recettes et effectivement, les blancs de poulet 1er prix sortent hachés, ce qui n'arrive pas avec des blancs de poulet fermier. Je conseille à mes clients, que dans le cas où ils achètent du poulet de supermarché il est préférable de les faire cuire dans le cuit-vapeur comme expliqué dans le dernier pas. Ce conseil est valide pour toutes les recettes à base de poulet comme le Waterzoï

celinea_4a8e
celinea_4a8e

La recette me plaisait ,les amandes, le poulet ect..bref , très déçu , une bouillie de poulet .., je me demande comment cela est possible ,j ai suivi la recette à la lettre ,puisque le icookin fait tout ,mais franchement il y a sûrement un détail oublié, le poulet était haché comme du fil il y avait 2 a 3 morceaux c est tout ,je n ai pas encore plus de dents pour le manger ainsi !! Les carottes et quelques brocolis dans le cuit vapeur pour dernière étape qui cuit le poulet ,devinez ?, rien de cuit tout cru !! Et croyez moi je n ai zappé aucune étape !! Donc je ne la ferais pas 2 fois :))