Bisque de fruits de mer

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Cindy Geneste
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Bisque de fruits de merRecette créée le mardi 5 janvier 2016 à 19h21

PRÊT EN

28 min
Simple
4 pers.
Moyen
TEMPS ROBOT

28 min

CUISSON

28 min

1er etape

Ingredients
200 gramme(s) de Crevettes

200 gramme(s) de Crevettes

300 gramme(s) de d'eau

300 gramme(s) de d'eau

1 étape
1
- Décortiquer les crevettes et réserver les corps. Faire bouillir les têtes et les carapaces dans 300 g d’eau, en programmant 5 min, 100ºC, vit 5. Une fois terminé, passer le bouillon et réserver. Bien laver le bol.
5 min      
100 °C      
5      

2eme etape

Ingredients
150 gramme(s) de d'oignon

150 gramme(s) de d'oignon

30 gramme(s) de Poivron vert

30 gramme(s) de Poivron vert

30 gramme(s) de beurre

30 gramme(s) de beurre

 gramme(s) de 1 ou 2 gousse d'ail

gramme(s) de 1 ou 2 gousse d'ail

 1/2 l de lait

1/2 l de lait

100 gramme(s) de crème fraîche

100 gramme(s) de crème fraîche

3 étapes
1
- Hacher l’oignon, le poivron et l’ail 6 sec., vit 4. Rajouter le beurre et faire revenir 7 min, 100ºC, vit 2 .
7 min      
100 °C      
2      
2
- Rajouter les crevettes, le bouillon et le lait, saler, poivrer. Faire cuire 15 min, 90ºC, vit 2.
15 min      
90 °C      
2      
3
- Triturer vit 5-7-9 progressivent pour obtenir une consistance très fine, pendant 1 min. Vers la fin, rajouter la crème fraîche
1 min      
5      
Bon appétit !
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