Bisque de Crevettes

sophiecuisine
Sophie Le Texier
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Bisque de CrevettesRecette créée le samedi 31 octobre 2015 à 16h37

PRÊT EN

12 min
Simple
6 pers.
Eco.
Aucune note

0 Note

0
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

9 min 35 s

CUISSON

12 min

Préparation 1

Ingredients
40 gramme(s) d'oignon

40 gramme(s) d'oignon

5 gousse(s) d'ail

5 gousse(s) d'ail

50 gramme(s) de huile d'olive

50 gramme(s) de huile d'olive

70 gramme(s) de concentré de tomates

70 gramme(s) de concentré de tomates

3 persil

3 persil

1 thym

1 thym

1 laurier

1 laurier

5 goutte(s) de tabasco

5 goutte(s) de tabasco

250 gramme(s) de crevettes crues non décortiquées décongelées

250 gramme(s) de crevettes crues non décortiquées décongelées

30 gramme(s) de Pastis

30 gramme(s) de Pastis

1 safran

1 safran

300 gramme(s) d'eau

300 gramme(s) d'eau

5 étapes
1
Placez l'oignon coupé en 2 et l'ail épluché et dégermé dans le bol et mixez 5 secondes vitesse turbo.
Turbo :    
1t      
2
Ajoutez l'huile d'olive, le concentré de tomate le persil, le thym, le laurier et le Tabasco ou 1 pincée de piment de Cayenne dans le bol et réglez 1 minute 30 à 120°C vitesse 2.
1 min 30 s      
120 °C      
2      
3
Ajoutez dans le bol les crevettes (sans les décortiquer), le pastis, le safran et l'eau puis réglez 8 minutes à 100°C vitesse 2.
8 min      
100 °C      
2      
4
A l'arrêt de la minuterie, mixez 9 fois en turbo
5
Ajoutez de l'eau jusqu'à la graduation 1,5 litre et mixez à nouveau 9 fois turbo Filtrez à l'aide du panier inox et rectifiez l'assaisonnement.
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
0 commentaire