Mettre l'oignon coupé en deux et les gousses d'ail dans le bol, placer le panier inox et mixer 10 secondes - vitesse 6.
Accessoire(s) :
10 s
6
2
Retirer le panier inox. Racler les parois du bol avec la spatule, ajouter l'huile, le concentré de tomates, le persil, le thym, le laurier, le piment et le sel fin. Cuire 3 minutes - 110°C - vitesse S.(sans verre doseur - panier inox à l'envers).
Accessoire(s) :
Rissoler :
3 min
110 °C
3
A la sonnerie, ajouter les crevettes, le Pastis, la dose de safran et l'eau. Cuire 10 minutes - 100°C - vitesse 2. (personnellement, je laisse le verre doseur mais si vous n'êtes pas rassuré, placez le panier inox retourné)
10 min
100 °C
2
4
Mixer 1 minute - vitesse 5. (personnellement, je laisse le verre doseur mais si vous n'êtes pas rassuré, placez le panier inox retourné)
1 min
5
5
Mixer à nouveau par 9 tours de Turbo. (personnellement, je laisse le verre doseur mais si vous n'êtes pas rassuré, placez le panier inox retourné)
6
Ajouter l'eau entre la graduation 1 et 1,5 litres. Mixer à nouveau 1 minute à la vitesse 5. (personnellement, je laisse le verre doseur mais si vous n'êtes pas rassuré, placez le panier inox retourné)
1 min
5
7
Mixer par 9 tours de Turbo. (personnellement, je laisse le verre doseur mais si vous n'êtes pas rassuré, placez le panier inox retourné)
8
Filtrer la bisque à l'aide du panier inox avant de servir.
Ma devise : rien ne se jette, tout se transforme ...
2
Après avoir filtré la bisque, ne pas jeter ce qui est dans le panier. Placer dans des petites empreintes ou bac à glaçons. Congeler. Ensuite, vous les utiliserez pour réaliser du fumet du poisson ou bouillon pour des cuissons vapeur.
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