Nouveau !Biscuits type KangoRecette créée le mercredi 31 janvier 2024 à 10h38
1 h 45Simple6 pers.Eco.

PRÊT EN

1 h 45
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FROID

1 h

CUISSON

22 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Poche à douilles
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  • Bol bain marie
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  • Pinceau silicone
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  • Pistoles de chocolat au lait 41% Alunga 1 kg
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  • Tapis de pâtisserie en silicone gradué OHRA®
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  • Extrait liquide de vanille avec graines 50 ml
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Lot de 4 douilles
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  • Poudre d'amande extra fine 300g
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  • Support poches à douilles
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  • Toile de cuisson 40 x 30 cm
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  • Spatule double embout - Bleu
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  • Préparation de la garniture

    IngredientsListe de courses
    100 gramme(s) de pistole(s) de chocolat lacté alunga

    100 gramme(s) de pistole(s) de chocolat lacté alunga

    100 gramme(s) de pâte à tartiner au chocolat

    100 gramme(s) de pâte à tartiner au chocolat

    10 gramme(s) de fécule de pommes de terre

    10 gramme(s) de fécule de pommes de terre

    3 étapes
    1
    Faites fondre le chocolat au bain-marie.
    2
    Hors du feu, ajoutez la pâte à tartiner et la fécule de pomme de terre. Mettez la garniture dans une poche à douilles munie de la douille unie N° 5.
    3
    Placez votre toile de cuisson sur une plaque perforée et dressez 16 bâtonnets de 7 cm de long. Réservez au frais.

    Préparation de la pâte à biscuit

    IngredientsListe de courses
    150 gramme(s) de beurre mou

    150 gramme(s) de beurre mou

    100 gramme(s) de sucre glace

    100 gramme(s) de sucre glace

    5 gramme(s) d'extrait de vanille liquide

    5 gramme(s) d'extrait de vanille liquide

    3 gramme(s) de fleur de sel

    3 gramme(s) de fleur de sel

    60 gramme(s) d'oeuf(s)

    60 gramme(s) d'oeuf(s)

    250 gramme(s) de farine

    250 gramme(s) de farine

    30 gramme(s) de poudre d'amandes

    30 gramme(s) de poudre d'amandes

    20 gramme(s) de fécule de pommes de terre

    20 gramme(s) de fécule de pommes de terre

    20 gramme(s) de lait

    20 gramme(s) de lait

    4 étapes
    1
    Dans un cul-de-poule, assouplissez le beurre mou avec le sucre glace, l’extrait de vanille et la fleur de sel.
    2
    Incorporez l’œuf, puis la farine mélangée avec la poudre d’amande et la fécule de pomme de terre.
    3
    Formez une pâte homogène et abaissez-la à 1 cm d’épaisseur sur le tapis à pâtisserie. Filmez-la et réservez-la au minimum 1 heure au réfrigérateur.
    4
    Préchauffer votre four à 170°C (th. 5-6).

    Sortez la pâte du réfrigérateur et abaissez-la sur 4 mm d’épaisseur. Détaillez-la en 16 rectangles de 7 x 10 cm. Placez la garniture sur une moitié de pâte et rabattez la seconde dessus. A l’aide d’un pinceau, nappez les biscuits de lait et faites cuire pendant 22 minutes à 170°C (th. 5-6).
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

  • Extrait liquide de vanille avec graines 50 ml
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  • Poudre d'amande extra fine 300g
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  • Pistoles de chocolat au lait 41% Alunga 1 kg
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  • Spatule double embout - Bleu
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  • Bol bain marie
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  • Tapis de pâtisserie en silicone gradué OHRA®
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Toile de cuisson 40 x 30 cm
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  • Support poches à douilles
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  • Lot de 4 douilles
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  • Poche à douilles
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