Mélangez le beurre pommade avec les graines de vanille, le sel et le sucre glace.

Incorporez le blanc d’œuf.

Incorporez la farine et la levure tamisées.

Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) et placez votre moule Village de Noël sur une plaque perforée.

Dressez la pâte dans les empreintes à l’aide de la poche à douilles munie de la douille N°5. Lissez le dessus avec la spatule et faites cuire pendant 18 minutes à 170°C (th. 5-6). Laissez refroidir entièrement avant de démouler.

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Mélangez pour le faire descendre à 35°C puis incorporez le beurre de cacao.

Dès que le chocolat atteint 30°C, nappez-en les empreintes à l’aide d’un pinceau afin de bien incruster le motif.

Répartissez le reste du chocolat dans les empreintes pour les remplir aux ¾ puis disposez les sablés par-dessus. Laissez figer pendant 3 heures puis démoulez.