Biscuits sablés au sésame et confiture de framboises

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Biscuits sablés au sésame et confiture de framboisesRecette créée le mardi 4 juin 2019 à 17h04
9 minSimple8 pers.Eco.

PRÊT EN

9 min
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

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TEMPS ROBOT

9 min 15 s

CUISSON

20 min

REPOS

15 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Toile de cuisson 40 x 30 cm
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  • Robot de cuisine connecté i-Cook'in
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  • Réalisez la pâte à biscuits :

    IngredientsListe de courses
    60 gramme(s) de  de sucre semoule

    60 gramme(s) de de sucre semoule

    5 gramme(s) de  vanille liquide

    5 gramme(s) de vanille liquide

    125 gramme(s) de de beurre mou

    125 gramme(s) de de beurre mou

    200 gramme(s) de farine T45

    200 gramme(s) de farine T45

    5 gramme(s) de  levure chimique

    5 gramme(s) de levure chimique

    4 étapes
    1
    Pour 15 biscuits :

    Dans le bol, mettez le sucre, la vanille, le beurre mou.
    Clipsez le fouet sur las lames.
    Mélangez 3 mn, vitesse progressive 4 à 5.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    sans verre-doseur
    Progressive :    
    3 min      
    4      
    5      
    2
    Retirez le fouet.
    Ajoutez la farine et la levure.
    Puis malaxez 1 mn, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.
    Rissoler :    
    1 min      
    3
    Raclez les bords du bol et mélangez à nouveau 30 secondes, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.



    Rissoler :    
    30 s      
    4
    Enfin, pétrissez 15 secondes.
    Videz la pâte dans un cul-de-poule et réservez-la au réfrigérateur pendant 15 mn.
    Petrissage :    
    15 s      

    Pendant ce temps, réalisez la garniture :

    IngredientsListe de courses
    120 gramme(s) de confiture de framboises

    120 gramme(s) de confiture de framboises

    2 gramme(s) de d'agar-agar

    2 gramme(s) de d'agar-agar

    2 étapes
    1
    Lavez le bol, essuyez-le.
    Clipsez le fouet sur les lames.
    Mettez la confiture et l'agar-agar (en veillant à ce qu'il ne tombe pas sur les branches du fouet) dans le bol puis portez à ébullition 2 mnn 30 secondes, 110 °C, vitesse 3.
    Mettez le verre doseur.

    Accessoire(s) :
    Fouet
    2 min 30 s      
    110 °C      
    3      
    2
    À l'arrêt de la minuterie, programmez à nouveau 2 mn, vitesse 3.
    Réservez la préparation dans une poche à douilles sans douille.

    Accessoire(s) :
    Fouet
    2 min      
    3      

    Faites cuire les biscuits :

    IngredientsListe de courses
    30 gramme(s) de des graines de sésame blanc

    30 gramme(s) de des graines de sésame blanc

    3 étapes
    1
    Préchauffez le four à 170 °C (th. 5/6) et posez le moule 15 mini Saint-Honoré sur une plaque perforée ou la grille du four.
    2
    Posez une coupelle sur le couvercle du cook'in, pesez les graines de sésame.
    Réservez-les.
    3
    Sortez la pâte du réfrigérateur, divisez-la en 15 morceaux.
    Faites une boule avec chacun que vous roulez ensuite dans les graines de sésame.
    Aplatissez chaque boule que vous moulez dans les empreintes du moule.
    Posez une toile de cuisson par-dessus et enfournez une vingtaine de minutes.
    En fin de cuisson enlevez la toile de cuisson afin de faire dorer le dessus des biscuits.
    Ne faites pas trop cuire vos sablés sinon les graines de sésame auront un goût désagréable.
    Déposez les biscuits sur une grille à pieds.
    Remplissez les creux avec la garniture.
    Laissez-les refroidir.
    Dégustez.
    Bon appétit !

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