Pâques

Recette créée le mercredi 23 septembre 2020 à 13h39

			€€€
3 h	Simple	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

3 h

Simple

6 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

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FROID

1 h

CUISSON

30 min

REPOS

1 h

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Name: Biscuits coquillages sans cook'in
Cook time: 30 min
Total time: 180 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Repas de fête, Tea time, Petits gourmands, Pour recevoir, Noël, Pâques
Ingredients: 120 gramme(s) de pistoles de chocolat au lait; 50 gramme(s) de poudre de noisettes; 75 gramme(s) de noix de coco râpée; 100 gramme(s) de spéculoos; 50 gramme(s) de sucre; les poudres réservées; 100 gramme(s) de lait concentré non sucré; 12 boules argentées

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Réalisation des biscuits coquillages :

IngredientsListe de courses

120 gramme(s) de pistoles de chocolat au lait

50 gramme(s) de poudre de noisettes

75 gramme(s) de noix de coco râpée

100 gramme(s) de spéculoos

50 gramme(s) de sucre

les poudres réservées

100 gramme(s) de lait concentré non sucré

5 étapes

Préchauffez le four à 60 °C (th. 2) et posez un moule coquilles sur une plaque perforée.
Répartissez les pistoles de chocolat au lait dans les empreintes du moule et enfournez quelques minutes, le temps que le chocolat fonde.
À l'aide d'un pinceau, faites remonter le chocolat tout autour de chaque empreinte.
Réservez au réfrigérateur.

Augmentez la température du four à 180 °C(th. 6) et posez une toile de cuisson sur une plaque perforée.
Versez les poudres de noisettes et de noix de coco sur la toile de cuisson et enfournez afin de les faire torréfier.
Pensez à remuer de temps en temps.
Sortez la plaque du four et réservez les poudres torréfiées.

Dans un blender, mettez les biscuits, le sucre puis les poudres torréfiées.
Mixez finement.

Versez le contenu du blender dans un cul-de-poule, ajoutez le lait concentré NON sucré et mélangez afin d'obtenir une pâte.
Mettez-la en boule, déposez la boule dans le cul-de-poule que vous filmez et réservez au réfrigérateur pendant 1 heure.

1 heure plus tard...
Sortez la pâte que vous divisez en 24 portions de 10 à 15 g et 12 portions de 5 g.
Sortez le moule coquilles du réfrigérateur, ne démoulez surtout pas les coques en chocolat.
Aplatissez les 24 portions que vous mettez ensuite dans les empreintes du moule coquilles par-dessus le chocolat.
Remettez la plaque au réfrigérateur afin que le chocolat durcisse à nouveau.
Réalisez une boule avec les 12 portions de 5 g.

Montage :

IngredientsListe de courses

12 boules argentées

2 étapes

Démoulez les biscuits coquillages.
Déposez une boule dans 12 biscuits coquillages, déposez à côté une boule argentée puis refermez avec une autre biscuit coquillage que vous faites tenir sur la boule de pâte.
Réservez au réfrigérateur jusqu'à la dégustation.

Le lendemain, les arômes se seront bien développés et vos petits biscuits seront encore meilleurs...

Bon appétit !

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Toile de cuisson 40 x 30 cm
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3 commentaires

mijodelmar

mercredi 23 septembre 2020 à 17h49

à défaut de ce lait concentré que je n'utilise jamais puis-je mettre de la crème liquide à 30%? merci

martine_mecoli

jeudi 24 septembre 2020 à 04h12

Oui, vous pouvez mettre de la crème fraîche à la place du lait concentré non sucré, la recette sera juste un peu moins légère car la crème contient plus de matières grasses que le lait concentré non sucré.
Et dans cette recette, la matière grasse est déjà présente dans les poudres de noisettes et de noix de coco ainsi que dans les biscuits spéculoos et le chocolat bien-sûr.
Bonne journée.

mijodelmar

mardi 29 septembre 2020 à 14h48

bon alors je mettrai de la légère !MERCI

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