Préchauffer le four à 180 °C. Battre l'œuf et le sucre à la fourchette jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter 1 c. à c. d'extrait de vanille.
2
Tamiser la farine, le bicarbonate et le cacao, puis les incorporer d'un seul coup. Travailler du bout des doigts pour obtenir une préparation sableuse.
3
Ajouter 120 g de beurre coupé en petits morceaux et pétrir pour que la pâte soit homogène.
4
Étaler la pâte sur 5mm d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce, découper des cercles d'environ 5 cm de diamètre. Les disposer sur la toile cuisson préalablement posée sur la plaque perforée , et enfourner pour 10 min. Laisser refroidir
5
Préparer la crème en battant 30 g de beurre, ramolli, 1 c. à c. d'extrait de vanille et le sucre glace. Garnir la moitié des biscuits et recouvrir d’un autre biscuit
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