Étape 1 : Mélanger le sucre avec le beurre, juste le temps que le tout s'agglomère (pas plus !). Ensuite, ajouter les œufs et la vanille puis remélanger.
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Étape 2 : Ajouter la farine, la levure, le sel, et le bicarbonate de soude. Mélanger à nouveau. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger. Réserver le tout.
Étape 1 : Dans une casserole et sur feu moyen, faire fondre le beurre en morceaux avec les pépites de chocolat. Bien mélanger (il ne faut pas que ça brûle !). Réserver de côté.
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Étape 2 : Fouetter les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange s’agglomère (mais pas plus !). Ajouter le mélange beurre-chocolat. Pareil, mélanger seulement jusqu’à ce que le tout s’agglomère.
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Étape 3 : À présent, ajouter la farine, la poudre de cacao et le sel, et mélanger uniquement jusqu’à ce qu’ils disparaissent dans la pâte, et pas plus ! Ajouter les pépites de chocolat ( +des noix, selon les préférences).
Étape 1 : Une fois les 2 préparations réalisées, disposer 1 c.à.s. de la pâte à cookie dans chaque compartiment (proportion adaptée pour le moule « Quattro » de chez Guydemarle).
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Étape 2 : Ensuite, faites-en des boudins afin que cela soit plus facile à étaler et homogène. Appuyer à l'aide de 2 doigts de sorte que la pâte se « lisse » pour éviter les craquelures.
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Étape 3 : Il ne reste plus qu’à appliquer 1 c.à.s. de la pâte à brownie par dessus chaque compartiment. Pareil que pour la pâte à cookie, bien étaler sur tous les côtés. Pour la cuisson, compter 15 min à 190°c.
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