Préchauffez le four à 210°. Posez votre Tapis à génoise Ohra sur la plaque aluminium. Montez 2 blancs en neige dans un cul de poule en incorporant 20 gr de sucre quand ils commencent à mousser , ils ne doivent pas être trop ferme. Réservez. Dans un autre cul de poule battez 2 œufs entiers , 2 jaunes d'œufs et 80 gr de sucre jusqu'à que le mélange devienne bien mousseux et triple de volume. Incorporez 55 gr de farine, puis les blancs montés. Versez la préparation sur votre Tapis à génoise 0hra au milieu et étaler vers les bords. Tapez la plaque alu sur le plan de travail afin que la préparation soit bien répartie. Enfournez 10 à 12 minutes selon le four. A la sortie du four, placez votre toile de cuisson Ohra au dessus, puis une plaque aluminium ou un support rigide. Retournez tirez sur les cotés du moule afin de faire des appels d'air, décollez les 4 coins et retirez délicatement le tapis de gauche à droite. Après refroidissement étalez la confiture sur le biscuit. Roulez le biscuit sur lui même en le serrant bien, à l'aide de la toile de cuisson. Laissez le roulé au réfrigérateur 30 minutes avant de le déguster.

Vous pouvez le soupoudrez de sucre glace et décorer selon votre inspiration.

Si vous souhaitez commander le moule n'hésitez pas de me contacter. 5 euros d'offert via la boutique n'oubliez pas de mentionner mon nom Sophie SCHNEIDER , code de parrainage Sofdu67. Des recettes offertes.