Étape 1 Biscuit japonais: 3 œufs, 60g de sucre, 40g d’huile, 40g de lait, 50g de farine. 1- Séparer les blancs des jaunes. Commencer à fouetter les blancs et quand ils commencent à mousser ajouter 40g de sucre petit à petit tout en continuant de fouetter. On doit obtenir un mélange comme une meringue. 2- Fouetter 20g de sucre avec les jaunes. Verser dessus le lait et l’huile, mélanger. Ajouter la farine. 3- A ce stade ajouter soit du colorant soit du chocolat fondu ou en poudre. 4- Incorporer les blancs délicatement. 5- Placer la toile dans le moule plat 2cm puis disposer 2 cuillères de pâte dessus. Lisser à l’aide de la spatule coudée pour bien imprégner la toile. Couler le reste de pâte et étaler. 6- Cuire 15 à 20 min à 180 degrés. 7- Laisser refroidir et démouler. A. Garnir selon vos envies. Retrouvez la recette en vidéo des demain sur ma page.
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