Couper les pommes en quatre. Les peler et en ôter le cœur. Couper chaque quartier en quatre les jeter dans le bol.
Ajouter le sucre, le vinaigre de cidre, la cannelle et les épices à pain d'épice.
Fendre les gousses de vanille en deux et gratter au couteau pour récupérer les graines pour les ajouter aux pommes.
Cuire 10 minutes à 110°C, Vitesse 2110

Ajouter la purée d'amande et la fleur de sel, mixer 5 fois en mode turbo.
Mettre en pots et conserver au réfrigérateur environ 2 semaines.
Variante du beurre de pommes traditionnel, cette version 0 cholestérol est tout aussi gourmande, si ce n'est plus ! A déguster sur une belle tranche de pain ou de brioche, ou dans une crêpe.