Beurre blanc

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
Beurre blancRecette créée le mardi 2 juin 2015 à 15h45

PRÊT EN

8 min
Simple
0 pers.
Moyen
Très bon

30 Notes

6
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TEMPS ROBOT

4 min 10 s

Préparation du beurre blanc

Ingredients
40 gramme(s) de échalote

40 gramme(s) de échalote

 sel, poivre

sel, poivre

150 gramme(s) de beurre froid

150 gramme(s) de beurre froid

40 gramme(s) de vin blanc sec

40 gramme(s) de vin blanc sec

10 gramme(s) de vinaigre de vin blanc

10 gramme(s) de vinaigre de vin blanc

3 étapes
1
Coupez l’échalote en 8. Mettez les morceaux d’échalote dans le bol puis placez le panier inox.
Accessoire(s) :
Panier inox
10 s      
0 C°      
7      
2
Retirez le panier inox, ajoutez le vin blanc, le vinaigre, le sel et le poivre.
3 min 30 s      
110 C°      
2      
3
Coupez le beurre en petits morceaux puis ajoutez-les dans le bol.
30 s      
0 C°      
5      
Bon appétit !
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6 commentaires
elzaa_6779
elzaa_6779

Super bonne, très rapide à faire...que dire de plus sinon que nous nous sommes régalés

pascalebour
pascalebour

Qui peut me dire pour combien de personnes ? Perso j'ai 9 pavé de saumon a faire et je voudrais savoir si je dois doubler les quantités et le temps? Réponse attendu avant le 25 décembre Merci!!

christianeb_7d89
christianeb_7d89

Simple, rapide , délicieux ,
Que demander de mieux ?

stephaniec_59ed
Stephanie Chiron
Conseillère Guy Demarle

trop bonne recette vite fais elle est vraiment génial

francoisep_33bb
francoisep_33bb

Délicieux ! Personnellement j'avais pesé et préparé à l'avance mes ingrédients (en laissant le beurre en petits morceaux en attente au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser), de sorte que la sauce a été faite en un rien de temps, au dernier moment. C'est vraiment super ! Merci !