bavarois fruits rouges

bavarois fruits rougesRecette créée le mardi 6 juin 2017 à 17h37

PRÊT EN

30 min
Simple
10 pers.
Eco.
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FROID

6 h

CUISSON

4 min

biscuit léger aux amandes

IngredientsListe de courses
3  jaunes d'œufs

3 jaunes d'œufs

75 gramme(s) de  poudre d’amandes

75 gramme(s) de poudre d’amandes

80 gramme(s)  sucre

80 gramme(s) sucre

4 blancs d'oeuf

4 blancs d'oeuf

60 gramme(s)  farine

60 gramme(s) farine

3 étapes
1
mettre les feuilles de gélatine dans un peu d'eau
Battre les blancs en neige bien ferme en incorporant le sucre dès qu'ils commencent à mousser.
Ajouter les jaunes d’œufs juste avant d'arrêter de battre.
incorporer délicatement la farine tamisée et la poudre d'amande
verser la préparation dans le moule et cuire 20 mn à 180 degré
2
3
couper le biscuit en deux dans la hauteur,
dans le moule carré mettre la moitié de mousse aux fruits rouges, puis un disque de biscuit, puis l'autre moitié de mousse et terminer par un morceau de biscuit
mettre au congélateur idéalement pendant une nuit pour un meilleur démoulage . décorer avec quelques fruits rouges et quelques feuilles de menthe .

mousse fruits rouges

IngredientsListe de courses
500 gramme(s) de purée de fruits rouges

500 gramme(s) de purée de fruits rouges

50 centilitre(s) de crème

50 centilitre(s) de crème

6 Feuilles de gélatine

6 Feuilles de gélatine

50 gramme(s)  sucre

50 gramme(s) sucre

2 étapes
1
chauffer doucement la purée de fruits rouges et incorporer la gélatine.
réserver
monter la crème en chantilly en ajoutant le sucre, et en dernier incorporer délicatement la purée de fruits rouges qui aura tiédi.
2
couper le biscuit en deux dans la hauteur,
dans le moule carré mettre la moitié de mousse aux fruits rouges, puis un disque de biscuit, puis l'autre moitié de mousse et terminer par un morceau de biscuit
mettre au congélateur idéalement pendant une nuit pour un meilleur démoulage . décorer avec quelques fruits rouges et quelques feuilles de menthe .
Bon appétit !

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1 commentaires
philnatju
philnatju

Bonjour ne faut il pas un peu de levure dans la genoise svp?