Tarte Panna Cotta vanillée et Myrtille

Tarte Panna Cotta  vanillée et MyrtilleRecette créée le vendredi 14 juillet 2017 à 17h53

PRÊT EN

35 min
Simple
10 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

1
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CUISSON

20 min

Pate type sablée à la cassonade

IngredientsListe de courses
3  jaunes d'œufs

3 jaunes d'œufs

  1/2 sachet de levure chimique

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée(s) de fleur de sel

1 pincée(s) de fleur de sel

130 gramme(s)  sucre cassonade

130 gramme(s) sucre cassonade

130 gramme(s) de beurre mou

130 gramme(s) de beurre mou

180 gramme(s)  farine

180 gramme(s) farine

1 étape
1
Dans un cul de poule mélanger le beurre ramolli et le sucre puis ajouter les jaunes d'œufs et ensuite le reste des ingrédients. (recette inspirée de la recette de "la tarte folle").
Mettre la préparation dans le moule carré et enfourner environ 20 min à 170°.

Panna Cotta vanillée

IngredientsListe de courses
375 gramme(s) de  crème liquide 30%

375 gramme(s) de crème liquide 30%

5 feuille(s) de gélatine.

5 feuille(s) de gélatine.

1 c.à.c de Vanille en Poudre

1 c.à.c de Vanille en Poudre

75 gramme(s)  sucre

75 gramme(s) sucre

300 gramme(s)  lait

300 gramme(s) lait

1 étape
1
Placer l'empreinte tourbillon sur la plaque perforée ainsi que le moule carré sur une autre plaque perforée.
Mettre les feuilles de gélatine dans un grand volume d'eau froide.
Chauffer le lait avec le sucre puis incorporer en dehors du feu tout en fouettant la gélatine ramollie.
Ensuite incorporer la crème ainsi que la vanille en poudre.
A l'aide du pichet verseur remplir les tourbillons et verser le reste de la panna cotta dans le moule carré.
Placer au congélateur 1 heure.

Coulis myrtille

IngredientsListe de courses
200 gramme(s) de coulis  de myrtille non sucré

200 gramme(s) de coulis de myrtille non sucré

2 Feuilles de gélatine

2 Feuilles de gélatine

50 gramme(s)  sucre

50 gramme(s) sucre

2 étapes
1
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un grand volume d'eau froide.
Chauffer le coulis de myrtille avec le sucre puis en dehors du feu ajouter en fouettant la gélatine.
Une fois la préparation refroidie la verser sur la panna cotta vanillée puis la replacer environ 1heure30 au congélateur.
Démouler et disposer sur votre pate sablée.
Puis par dessus disposer quelques tourbillons et quelques myrtilles (vous pouvez facilement conserver le reste de vos tourbillons démoulés au congélateur pour agrémenter vos prochains desserts...)

2
Bon appétit !

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1 commentaires
isabelleg_943c
isabelleg_943c

Excellent. Je recommande.