Je suppose que la préparation gâteau + la mousse poire est à mettre au congélateur au moins 4h?
Merci pour cette précision!

Recette faite ce matin. Tout s’est bien passé jusqu’à phase « crème montée ».Ayant choisi cette recette pour 2 raisons : reste de purée de poire Cap Fruit à utiliser et recette Guy Demarle j’étais super confiante !
J’ai strictement appliqué cette phase « crème montée » indiquée par mon i.cook’in à savoir 2 mn V5.
A 2 secondes de la fin j’ai noté un changement de bruit et Ô Surprise, ne restaient dans le bol que du beurre et du petit lait !!!
D’habitude, j’utilise mon KA pour la crème montee, cela me permet de contrôler de visu la consistance de la matière. Contrôle impossible avec le bol + fouet du i.cook’in.
Je pense donc sérieusement que cette recette n’a pas été expérimentée avant sa publication et je trouve cela inadmissible.
Heureusement, il me restait suffisamment de crème fraîche pour réaliser une nouvelle crème montée avec mon KA.