Verser et chauffer l'huile 1 minute - 120°C - vitesse S.
Rissoler :
1 min
120 °C
2
Faire revenir les oignons, les gousses d'ail coupés en 4 et 3 ou 4 brins de persil frais ciselé (aux ciseaux à herbes) 5 minutes - 120°C - vitesse S.
Rissoler :
5 min
120 °C
3
Ajouter la farine et faire revenir pendant 1 minute - 100°C - vitesse 4.(sans verre doseur)
Accessoire(s) :
1 min
100 °C
4
4
Ajouter le lait, la morue émiettée et dessalée, le poivre moulu et cuire 4 minutes - 100°C - vitesse 4.(sans verre doseur)
Accessoire(s) :
4 min
100 °C
4
5
Mixer par 2 tours - fonction TURBO.
6
Mettre la panade de morue dans la poche à douille et dresser dans les moules rectangles (s'il en reste un peu, façonner des boulettes). Aplanir avec la mini-spatule inox. Poser la toile de cuisson par dessus. Placer au réfrigérateur au moins 2h00.
Démouler les bâtonnets de morue, enrober de farine puis d'œuf et paner avec la chapelure en dernier. Dans une poêle profonde et grande, frire dans un bain d'huile chaude sur les 4 faces des bâtonnets. (**en boutique asiatique).
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