Étape 1
Dans le bol mettre l eau la levure boulangère fraiche (ou 7 g de levure seche) et 1 cc de sucre (facultatif)

LA QUANTITE D EAU DEPEND DE LA QUALITE DE VOTRE FARINE (ENTRE 450 500 ML D EAU)

J UTILISE FRANCINE FLUIDE OU GRUAU D OR FLUIDE POUR LA FARINE

Étape 2
J AJOUTE LA FARINE LA SEMOULE FINE OU EXTRA FINE ET LE SEL

Étape 3
LA PATE DOIT ETRE LEGEREMENT COLLANTE ET BIEN SOUPLE
AJOUTER 1 cS DE FARINE SI CA COLLE TROP.
VERSER DANS UN SALADIER
METTRE UN PEU D HUILE SUR LES MAINS CE SERA PLUS SIMPLE POUR MANIPULER ET FORMER UNE BOULE AVEC LA PATE. COUVRIR AVEC UN TORCHON
1 ER REPOS 20 A 25 MIN DANS UN ENDROIT CHAUD (30 35 °)
ENSUITE DEGAZER LEGEREMENT SUR UN PLAN DE TRAVAIL FARINé
FORMER 6 BOULES D ENVIRON 200 G OU 8 BOULES DE 160 G
APLATIR LEGEREMENT AVEC LES MAINS LEGEREMENT HUILEES
METTRE SUR UNE TOILE SILPLAT OU TORCHON OU PAPIER CUISSON UNE POIGNEE DE SEMOULE FINE ET ETALER DESSUS VOS BOULES DE PATE. APLATIR AVEC UN PINCEE DE SEMOULE SUR LE DESSUS ET DESSOUS (ENVIRON 5MM D EPAISSEUR)
COUVRIR A NOUVEAU
2EME REPOS 15 A 20 MN

CUISSON

FAIRE CHAUFFER UNE POELE A FEU MOYEN DOUX
POSER DELICATEMENT LE BATBOUT
DES QU IL COMMENCE A FAIRE DES BULLES D AIR SUR LE DESSUS LE RETOURNER MEME S IL N EST PAS CUIT
A PARTIR DE LA IL FAUT LE RETOURNER TOUTES LES 20 SEC MEME S IL N EST PAS BIEN DORER
VOUS ALLEZ VOIR IL VA GONFLER ( S IL NE GONFLE PAS A TOUS LES COUPS ...CE N EST PAS GRAVE )
DES QU IL EST BIEN GONFLé C EST PRET (S IL N EST PAS GONFLé AU BOUT DE 3 4 MN C EST CUIT)
LE POSER SUR UNE GRILLE ET COUVRIR AVEC UN TORCHON POUR GARDER LE MOELLEUX

Étape 5
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