Préchauffer le four à 180° Dans un cul de poule mélanger les oeufs avec le sucre, puis ajouter l'huile et le skyr. Ajouter la semoule très fine, la levure et le zeste d'1 citron. Mélanger bien. Déposer le moule charlotte sur une plaque de cuisson. Verser la préparation et faire cuire 30 à 35 minutes.

Étape 2

Je réalise le lemon curd à l'aide de mon robot magimix, mais vous pouvez le faire différemment ou l'acheter tout prêt. Presser les citrons et mélanger au robot avec le sucre et le beurre , pendant 3 minutes, vitesse 3, 60°. Ajouter les oeufs et mélanger 7 minutes , vitesse 3 , 80°.

Démouler le biscuit sur un plat. Récupérer le jus du premier citron et mélanger avec le sucre glace. Imbiber le biscuit avec ce jus Verser le lemon curd sur le dessus et laisser au frais . Décorer à votre guise. (crème mascarpone vanille et myrtille ici)

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